香草與辛香料
不論是新鮮或乾燥的香草和辛香料，只要它們是有機而且沒有經過照射處理，都可以隨意運用在料理中。也可以自己在花園裡種一些新鮮的香草，省錢又健康。
堅果和種子
杏仁、巴西堅果、腰果、椰子、榛果、夏威夷堅果、胡桃、霹靂果（可以在 Wild Mountain Paleo 買到，）、松子、開心果、核桃、奇亞籽（少量）、亞麻籽（少量）、去殼大麻籽（限有機、無照射處理者）、南瓜籽、芝麻籽、葵花籽（酌量攝取，因含有大量的 omega-6 脂肪酸）。
大部分的種子（亞麻籽和奇亞籽除外）都含有大量促發炎的omega-6 脂肪酸， 所以必須盡可能降低攝取量， 或是搭配富含omega-3 脂肪酸的食物食用。至於亞麻籽和奇亞籽雖然沒有 omega-6脂肪酸過多的問題，但卻含有豐富雌激素，所以也必須少量食用。大麻籽的部分，則要注意照射處理的問題，因為大部分的大麻籽都會經過這道處理手續。
菇類
雞油菇、栗子菇、金針菇、野菇、杏鮑菇、猴頭菇、龍蝦菇、舞茸菇、松茸、羊肚菇、秀珍菇、牛肝菌、波多貝羅菇、靈芝、香菇、褐菇、松露、白或褐蘑菇、木耳。
我個人最喜歡用香菇和舞茸菇入菜，除了因為它們的滋味很棒外，對健康的正面幫助也特別大。反之，營養價值最低的菇類是蘑菇、褐菇和波特貝羅菇（它們剛好也是市面上最常見的菇類）。想要了解更多有關菇類的完整專業資訊和其出色的療癒功效，以及哪些菇類適合在自家栽植，詳見 www.fungi.com。。
料理用油
酪梨油*、黑籽油／黑種草油*（建議購買 Pure Indian Foods 的產品）、雞油**、鴨油**、鵝油**、有機初榨椰子油、發酵印度奶油（對乳製品過敏的人也可以放心食用，Pure Indian Foods 獨家販售）、放養無氫化豬油、夏威夷堅果油*（富含棕櫚油酸〔palmitoleic acid，一種新發現的 omega-7 脂肪酸〕，對減肥和提升胰島素敏感性有很大的幫助，很適合淋在沙拉或煮熟的肉/魚/蔬菜上食用）、特級初榨橄欖油*、香油（少量）、草飼獸脂。
*用於沙拉或只需略為加熱的料理為佳。
**用於低溫或中溫烹調的料理為佳。
甜味劑
甜菊葉或未精製的甜菊糖（個人喜歡 Stevita 這個牌子的產品）、羅漢果萃取物。
燃脂生酮飲食的食材黑名單
海鮮和其他海產
由於現在的海洋受到汞、多氯聯苯、核輻射、Corexit 除油劑以及其他有害物質污染的風險極大，因此以下幾種海鮮請不要食用：整個北太平洋以及墨西哥灣的海鮮、大西洋鮭魚（都是養殖的）、智利圓鱈、石斑魚、鯖魚（尤其是大型鯖魚）、鮟鱇魚、大西洋胸棘鯛、鯊魚、貝類和甲殼類（蛤、螃蟹、龍蝦、牡蠣、淡菜、扇貝和蝦，除非是在南半球的原始水域裡捕獲的漁獲）、劍魚、方頭魚、鮪魚。
另外，也不要吃昆布，因為它本身就含有大量天然的味精成分。另外，有鑑於北半球海域的潛在汙染問題，我也不建議任何北半球的海菜。
其他食物
速食、穀物（莧米、大麥、蕎麥、布格麥、玉米、小米、燕麥、藜麥、米和米漿、裸麥、高粱、斯佩爾特小麥、樹薯澱粉、苔麩和小麥）、所有基改食物、加工食品、蛋白棒（蛋白粉或能量棒）、糖、汽水、果汁、運動飲料、熱狗、波隆那火腿和其他的加工午餐肉、含有硝酸鹽和糖的培根（不含硝酸鹽和糖的培根還是可以食用）、傳統臘味（例如火腿、臘腸和臘肉等﹝裡面的油脂可能會出現酸敗﹞）。
花生和花生醬（花生是常見的過敏原，還容易產生黃麴毒素）、加碘或無加碘的精製鹽（外包裝會標示成分為「氯化鈉」）、無花果、非有機木瓜、果乾、鷹嘴豆、豆類（黑豆、蠶豆、腎豆、扁豆、皇帝豆、海軍豆、豌豆、花豆、黃豆和黃豆製品﹝例如：豆醬和醬油﹞、豆腐、白豆）、乳製品、牛奶、鮮奶油、酸奶、乳製優格、冰淇淋、乳酪、奶油（仍含有會引發牛奶過敏者免疫反應的乳蛋白）、一般印度奶油（仍含有會引發牛奶過敏者免疫反應的乳蛋白；只有 Pure Indian Foods 販售的發酵印度奶油和薑黃印度奶油完全不含乳蛋白）。
糖
龍舌蘭糖漿（禁絕所有相關糖品）、所有人工甜味劑（完整詳細清單請至 www.doctorz.com/article/list-names-artificial-sweeterners 查詢）、日本甘酒（由米製程）、、麥芽糖、甜菜糖、樺樹糖漿、紅糖、蔗糖、椰子花蜜或椰糖、玉米糖漿、棗糖、濃縮果汁、蜂蜜（你沒看錯，除非是含有高甲基乙二酸〔MGO〕的麥蘆卡蜂蜜，它具有改善喉嚨痛的功效）、楓糖、糖蜜、棕櫚糖、黑糖、米製糖漿、高粱糖漿、粗製蔗糖（sucanat）、紅砂糖、白砂糖、木糖醇（可能含有基改成分，並且會對人體造成延遲性升糖反應）。
加工植物油
芥花油（完全禁絕，就算是有機的也不要用）、玉米油、棉花籽油、葡萄籽油（它是用己烷萃取的）、大麻籽油、植物性奶油、棕櫚油／紅棕櫚油／棕櫚仁油（它們有可能造成腸道發炎，而且常常經過酯化處理，原料地栽植的方式也不友善環境）、花生油、米糠油、紅花油、大豆油、葵花油、小麥胚芽油（含有麩質）、所有市售加工調和植物油。
代糖的甜蜜危機
研究指出，零熱量的人工甜味劑，例如阿斯巴甜（aspartame）和糖精（saccharine），甚至比一般精製糖還容易造成肥胖！這類代糖會增加渴望碳水化合物的欲望，同時提升身體脂肪的含量。諸如NatraSweet 和 Equal 這類阿斯巴甜代糖的成分裡，有 9 成是由苯丙胺酸（phenylalanine）和天門冬胺酸（aspartic acid）組成，這 2 種胺基酸目前已經被證實會快速對人體的 2 種重要荷爾蒙產生負面影響，即：胰島素和瘦體素，它們負責調控體脂肪的含量。
此外，另一種分離自南美甜菊葉的無碳水化合物天然代糖，甜菊糖，在純淨、未精製的情況下，卻不會對胰島素造成相同的負面影響。話雖如此，還是要審慎使用甜菊糖，因為甜菊糖的甜味非常重，一旦過量食用，同樣會讓你養成嗜甜的習慣。此外，請不要選購精製的甜菊糖（請詳閱成分標示，精製甜菊糖會經過漂色並含有化學添加物），雖然市面上最常看到的就是這種甜菊糖；我自己都使用 Stevita這個品牌的甜菊糖液。
延伸閱讀
一點碳水化合物都不能碰？關於「生酮飲食」計畫，這樣吃最燃脂！
10週甩肉12公斤?!打擊鮪魚肚變身精實壯，韓國男星們的減重健身秘技！
