過年如何吃得健康?避開六大「飲食地雷」,讓你肚子不團圓!

每到農曆新年,少不了的就是大魚大肉的馬拉松飲食,一餐接著一餐還真的挺讓人吃不消,更可怕的是,年後站上體重機的那一刻,世界簡直要崩塌。想要開心過年也享瘦,以下6招教你避開年節飲食地雷,吃出健康好身材!

#1吃肉也要吃蔬菜

傳統年菜少不了的紅燒獅子頭、東坡肉、糖醋魚等料理,雖然美味,卻是典型的高油、高膽固醇、低纖維的飲食,現代人平時蔬菜攝取量就不足,到了過年又「變本加厲」,忽略富含膳食纖維的蔬菜飲食,也難過年後一個個都變胖。

這樣吃更健康:

若提到過年一定會吃的蔬菜,大概就是象徵長命百歲的「長年菜(芥菜)」了,不過只吃這麼一點點根本就不夠,時令的蔬菜包含白蘿蔔、大白菜、洋蔥、番茄、竹筍等,都是補充纖維不錯的來源,大量蔬菜搭配肉吃更健康,但要特別注意烹調方式,若煮成湯熱量恐怕也不低。

 

#2油炸料理應避免

其實不僅是在過年期間,平日之時就應該避免油炸類的料理,因為這種食物在烹煮過程中,往往使用了大量的油,吃下肚就成了導致肥胖的高卡路里,甚至會影響腸胃健康、造成負擔。

這樣吃更健康:

雖然無法完全避免油炸食物,但還是可以從改變料理的烹調方式下手,像是川燙、水煮、燉滷、涼拌等方式,減少油量的使用;肉的部分則要注意肥瘦度,減少吃進肥油的可能性。

 

#3湯頭慎選低鈉鹽

「湯品」也是年夜飯桌上不可或缺的一道料理,有時甚至會同時準備雞湯和佛跳牆、火鍋等好幾道湯,寒冷的冬天嘗上一口,頓時都覺得心頭暖呼呼的,不過暖的同時,也連帶將高鈉、高鹽喝下肚了,佛跳牆那油呼呼的勾芡更是可怕。

這樣吃更健康:

鍋類的湯頭是關鍵,像是重口味的麻辣湯底鈉含量就非常高,再配上沙茶沾醬整個熱量爆表,建議改用蔬菜熬製的清湯或是昆布湯底,降低鈉及鹽的攝取,且配料選用新鮮蔬菜,避免吃太多加工製成的丸類、餃類、火鍋料。

 

#4零嘴是熱量炸彈

餐期之間,不少人會因為嘴饞而不停吃零食,剛好這些過年常見的零嘴又很「涮嘴」,邊和親戚朋又聊天邊吃,還沒到正餐就已經吃掉好幾包零食,除了眾所周知的萬惡開心果,其他年節零嘴同樣也隱含可怕的熱量危機。

這樣吃更健康:

過年的行程時常很緊湊,四處走春、拜年,根本就沒時間好好運動,為了健康著想,你應該趕緊戒掉高熱量零嘴,改以新鮮水果取代,不僅能應付嘴饞,更富含高膳食纖維幫助腸胃蠕動,將囤積體內的大魚大肉通通排掉。堅果類食物若真的想吃,也要選擇無調味、低溫烘焙的腰果、南瓜籽等等。

 

#5含糖飲料勿過量

或許是受到電視廣告影響,每到家人朋友聚餐的時刻,桌上絕對少不了幾瓶碳酸飲料,或是乾脆揪團訂手搖飲,吃飯也喝、打牌也喝、看電視也喝,如果喝的還是珍奶,那過完年真的會變成彌勒佛。

這樣吃更健康:

汽水不只糖份高,可能還會造成腸胃不舒服,特別是在餐餐大魚大肉的情況下,腸道已經累積許多負擔,若是再來杯手搖飲,熱量直接爆炸。如果喝不慣白開水,建議可以喝無糖綠茶、麥茶、決明子茶取代含糖飲料。

 

#6吃七分飽剛剛好

明明已經很飽了,仍敵不過美食當前的誘惑?會變胖都是因為不停地進食,完全沒有節制,除夕夜團圓的不只是家人朋友,還包括你的大肚腩。

這樣吃更健康:

過年聚餐應謹記一個原則——吃七分飽就好,覺得有飽足感就不要再勉強吃東西,因為你不能確定什麼時候要吃下一餐,先預留點空間才不會把自己吃胖。進食的過程中也要細嚼慢嚥,讓食物能夠更快被消化,才不會囤積在體內形成脂肪。

 

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