大家都知道增肌減脂，不能只單靠運動還必須加上飲食控制，從低升糖飲食對健康的重要性開始，但有人或許想問，既然脂肪歸類為低升糖，就代表我們能多吃了嗎？當然不是，我要再次重申，低升糖不等於低熱量，我們應該要尋找低升糖又低卡路里的食物，也就是「二低」食物，有沒有這種食物呢？有，答案是蛋白質食物。
最佳甩油手段： 吃「二低」食物。
想瘦身，除了要多吃菜，更要多吃肉，因為肉類富含蛋白質！
再舉一個我很喜歡吃的堅果類為例，花生是GI值只有22的低升糖食物，但是它富含脂肪，100公克的熱量就高達560大卡；而栗子雖然因澱粉含量多，GI值60，高出花生不少，可是它100公克的熱量，只有215大卡，比花生低許多。只不過栗子會刺激後續的食慾，讓你吃下更多熱量！
所以，我們應該要尋找低升糖又低卡路里的食物，也就是「二低」食物，有沒有這種食物呢？有，答案是蛋白質食物（葉菜類也符合，只是人體需要熱量，所以不能只吃葉菜類過活）。
具有耐餓又不容易吃過量的特性
年輕時代謝好，只要限制好每天攝取的熱量，有恆心執行，時間到就瘦了。可是一旦年過三十，代謝變差，有時候明明上一餐吃了很多，下一餐還是會餓，不吃嗎？要忍住饑餓感真的很痛苦，加上工作這麼忙，怎麼辦？這時候就可採用最適合30歲後的瘦身方式──蛋白質減肥。
很多人以為「吃肉會長肉」，所以該多吃菜，少吃肉。這個觀念只對一半，想瘦身要多吃菜，但更要多吃肉，為什麼？因為肉類富含蛋白質！所以正確來說，想甩油、消脂，要從補充蛋白質開始，原因有二：
◆ 蛋白質食物屬於低升糖飲食
具有耐餓且不容易吃過量的特性，因此容易達成食入總熱量的控制。
◆ 基礎代謝率的高低和肌肉組織的多寡有關
減重過程中，如果身體的肌肉組織流失，就會讓基礎代謝率下降（比方說，從原本每公斤30大卡的基礎代謝量掉到25大卡），增添瘦身的困難度。此時，補充蛋白質就可以補正這種情況。一般正常人不分男女，每天需要的蛋白質攝取量是每公斤體重1克，也就是55公斤的人，要吃下55克的蛋白質；80公斤的人，就需要80克的蛋白質。
蛋白質減重法，則要把每天蛋白質的攝取量（每公斤體重1克），提升到每公斤體重（目標體重）1.5~2克。換句話說，減少熱量攝取，但提高蛋白質攝取量。
一般55公斤的女性，本來每天需55克的蛋白質，若目標體重是50公斤，那她現在開始就需要每天吃75∼100公克的蛋白質；同樣的，一位80公斤的男性，目標瘦到70公斤，那蛋白質需求量就該從原本的80克，提升到105∼140克。
※蛋白質減肥法的蛋白質攝取量
● 一般人每天需攝取蛋白質＝體重 X 1克（例如：50公斤X1＝50克）
● 蛋白質減肥每天需攝取量＝目標體重 X （1.5∼2克）
（※每公斤需補充蛋白質量以2克為上限）
計算範例：
女性 55公斤（原體重）→50公斤（目標體重）
（50 X 1.5）∼（50 X 2）＝75∼100克
男性 80公斤（原體重）→70公斤（目標體重）
（70 X 1.5）∼（70 X 2）＝105∼140g
