重點不是體重，而是體脂率
她身高161、體重60、BMI 23，為什麼還要減肥？代謝症候群與遺傳、高碳水化合物飲食及肥胖關係最密切。
在我們知道該吃什麼比較不容易胖、多吃什麼才有高蛋白後，難道就不會產生脂肪了嗎？人體分解食物後吸收的能量，會以肝糖型式儲存在肝臟和肌肉的組織間，但由於空間有限，所以多餘的能量會轉換成脂肪，囤積在皮下和內臟周圍，而這種囤積是沒有上限的黑洞。沒有上限的累積非常恐怖，因為當體內脂肪超過一個量時（體脂率男性大於23%；女性大於27%，參閱第145頁），會對身體造成很大的傷害。是什麼傷害呢？就是代謝症候群！
嚴格來說，代謝症候群不算疾病，而是一種病前狀態，提醒你再不注意，下一步就會招喚高血壓、糖尿病、腦中風或心血管等疾病上身。當然，代謝症候群也包含已被診斷為高血壓或糖尿病，正在服藥治療的病人。
如果你符合下表中的三項，即可被判定為擁有代謝症候群。據統計，台灣每5到6人就有一人符合。而代謝症候群的人，死亡率為一般人的五倍以上。
★只要符合下列五項當中三項，就屬於代謝症候群
□男性腰圍大於90公分，女性腰圍大於80公分。
□空腹血糖濃度大於、等於100mg／dl ，或有服用降血糖藥物。
□ 收縮血壓大於、等於130mmHg，
或舒張血壓大於、等於85mmHg，或有服用降血壓藥物。
□ 空腹血中高密度膽固醇濃度過低
（男性小於40mg／dl；女性小於50mg／dl）。
□空腹血中三酸甘油脂濃度大於、等於150mg／dl。
至於代謝症候群的成因，目前認為和遺傳、高碳水化合物飲食及肥胖關係最密切，既然遺傳基因無法改變，只能想辦法改善生活形態和減肥。而改善方式，可從下面五點著手：
1. 瘦腰：脂肪儲存部位有皮下脂肪和內臟脂肪兩處，皮下脂肪會讓人看起來又肥又腫，但內臟脂肪才是真正傷害身體的兇手，從腰圍可看出內臟脂肪多寡。腰圍正確的良法為，吐氣結束時，拿圍尺以肚臍位置為準測量。健康的男性腰圍不超過90公分，女性則不能超過80公分。（如何瘦腰，可參考第5章）
2. 避免胰島素阻抗性：空腹血糖大於100mg／dl，代表胰島素阻抗性的出現。而肥胖正會促使它產生，且在血糖不穩定的情況下，也會發生嗜糖狀態，又更增加肥胖。如此惡性循環下，最後空腹血糖超過126 mg／dl，正式成為糖尿病。少吃高升糖指數食物，正是解決之道。
3. 維持正常血壓：若血壓大於130／85mmHg，則符合代謝症候群之一。大於140／90mmHg，則被診斷為高血壓。如何降地血壓，請參閱下一節。
4. 增加高密度膽固醇：膽固醇是一種體內脂肪，也是細胞膜上的重要物質，及許多荷爾蒙的主要成分。人體所需的膽固醇，2／3由肝臟合成，1／3則由食物取得，分為低密度和高密度兩類。低密度膽固醇會附著在血管壁上，造成血管硬化和發炎、高血壓、心肌梗塞、中風等疾病，因而被視為不好的膽固醇。相對的，高密度膽固醇，除了會將周邊的膽固醇一起帶回肝臟代謝掉，也可以抗氧化抗發炎、保護血管，被視為好的膽固醇。
5. 減少體內的三酸甘油脂：三酸甘油脂也是體內的脂肪，主要由消化吸收食物後，多餘的熱量轉化而成。所以，若三酸甘油脂量偏高，絕對和熱量過度攝取有關。這些多餘的三酸甘油脂會沈積在血管壁，加速血管硬化發炎，並降低高密度膽固醇，減少它對血管的保護力，對心血管簡直是雙重傷害。此外，三酸甘油脂過高亦會增加胰臟炎的發生機率。
