眾多的維生素中,尤以維生素C最廣為人知,舉凡柳丁、奇異果、芭樂......皆含有豐富的維生素C,但提到「維生素K」,許多人可能就有點陌生了,想要營養均衡,以下7種富含維生素K的食物不能不吃!

#維生素K是什麼?

維生素K存在於我們的日常飲食當中,例如綠葉蔬菜、花椰菜、甘藍等,其名稱並非指單一維生素,而是包含維生素K1與維生素K2,這兩種維生素具有相似的結構和功能,但飲食來源、吸收率及生物利用度卻不大相同。

型男保健必吃營養素!6 種富含「維生素K」的食物,菠菜、乳酪以及花椰菜!

維生素K具有良好的凝血作用,當患者攝取過多抗凝血藥物時,可利用它來幫助凝血;此外,其對於骨骼健康也至關重要,能預防及治療骨骼疏鬆症。除這兩點益處,維生素K還被視為與認知能力及記憶力、血壓及心臟病和中風的風險有關。(推薦閱讀:想長肌肉,這些東西就別碰!9樣「運動員絕對不會吃」的食物

缺乏維生素K會導致血壓升高,罹患心臟病及中風的風險也會增加,想補充維生素K保護你的健康,當從以下6種食物著手:

#維生素K攝取來源

1.羽衣甘藍

營養師指出,煮熟後的羽衣甘藍每半杯含有531微克的維生素K,約為每日建議攝取量的4倍。羽衣甘藍更是眾所周知的超級食物,含有其他豐富營養素,像是維生素A、B6、C及鈣、鉀、錳等。

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2.菠菜

大力水手最愛的菠菜也是維生素K的重要來源,每杯菠菜約含有145微克的維生素K,雖然不比羽衣甘藍厲害,但菠菜也富含維生素C、類胡蘿蔔素、葉酸、鐵及鈣。(推薦閱讀:食物大哉問:吃菜,到底是生菜沙拉好是燙青菜比較好?

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3.花椰菜

餐桌上常見的花椰菜,每半杯就有110微克的維生素K,與其他許多的綠色蔬菜一樣,花椰菜同時含有纖維素、維生素C、鐵及鉀,此外,和大多數的蔬菜相比,它的蛋白質含量頗高。

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4.瑞士甜菜

台灣較少見的瑞士甜菜也是重要的維生素K來源,而且它還富含了維生素A、C、抗氧化劑、葉黃素等營養素,其中維生素A在心臟、肺、腎臟等器官中扮演重要的角色,維持健康不可或缺。(推薦閱讀:營養師認證!8種有益身體健康的「碳水化合物」

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5.藍紋乳酪

除了一眾綠葉蔬菜,藍紋乳酪也是富含維生素K的食物,每3.5盎司就有440微克的維生素K,特別是維生素K2。藍紋乳酪的高鈣含量,更能降低罹患骨質疏鬆症的風險,並減緩身體發炎的情形。

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6.豬排

未經加工的豬排,通常比其他紅肉更瘦,因此成為攝取肉類更健康的選擇,每三盎司的豬排約含有59微克的維生素K,其他營養物質則包含蛋白質、鉀、維生素D、維生素B6、維生素B12及鈣。

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Source:Men’s Health