【健身飲食】營養師認證!8種有益身體健康的「碳水化合物」

許多人可能對碳水化合物存有迷思,認為這類的食物易使人血糖升高、發胖,透過降低碳水化合物的攝取就能達到瘦身的效果,其實碳水化合物對人體非常重要,因它無法在人體內大量儲存,若攝取不足就容易感到疲勞、卻乏能量,運動表現也會受影響,因此想健身減重的人千萬不能一昧的避開碳水化合物。以下有10種是營養師認證,適量攝取有益於人體的碳水化合物食物。

燕麥 

燕麥含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,利於排便。除此之外,燕麥有適量的卡路里、蛋白質及碳水化合物,能給予身體所需的能量,並有助於降低膽固醇,以燕麥這類的穀物當作早餐,建議可以搭配無糖豆漿、莓果或堅果類,健康又能提供開啟一天的活力來源。

 

馬鈴薯

馬鈴薯長期以來都被誤會為發胖的元兇,其實只要攝取得當並選對吃法,它是一個營養價值相當高的食物。由於馬鈴薯本身沒什麼味道,為了增添風味,烹調時會加入大量調味料,如番茄醬、蜂蜜芥末醬,甚至油炸,經過加工的馬鈴薯,伴隨的高熱量添加物就會使人變胖,建議以水煮或蒸、烤的方式烹調,保留馬鈴薯的原味與營養。

 

小扁豆

這項台灣人民較陌生的食物在歐美地區相當風靡,相較於其他豆類,每100g中小扁豆還有較多的卡路里、膳食纖維、蛋白質及碳水化合物,常見的小扁豆有褐色、綠色、紅色,依據顏色的不同,有不同的烹調方式可以選擇。前幾年在韓國曾流行小扁豆「甩肉抗老」減肥法,就是因為它的膳食纖維高,易使人產生飽足感,還有保護心臟、穩定血糖、增加能量等好處。

 

藍莓

藍莓一直以來都是健身人士的好夥伴,別看它顆粒嬌小,它可是世界公認的「超級食物」。藍莓富含的維生素A、C、E、B等,可以提升免疫力;抗氧化物質可以幫助抗老化、保持年輕;還有預防尿道發炎、保護視力等功效。無論健身前後吃都相當有益處,可為肌肉提供葡萄糖,並減輕肌肉細胞鍛鍊後的損傷,但還是建議別像余文樂一樣,晚餐只吃六顆藍莓!

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