【健身飲食】只吃水煮其實並不健康?「缺乏油脂」恐導致這6大健康風險!

許多健身或減肥的人都會吃水煮餐來控制熱量,相較外食油膩的菜色,單純用水煮的食物感覺更健康無負擔,養生便當的崛起,也讓我們不費吹灰之力就能吃到水煮餐,甚至有人天天吃、餐餐吃。但這樣真的健康嗎?根據營養師的提醒,長期只吃水煮食物,可能隱藏以下6種健康風險。

根據衛生署每日飲食指南建議,成人一天應攝取3-7茶匙的油脂及堅果種子類一份,補足當日所需的熱量來源,達到飲食平衡,但純水煮的健康減肥餐,卻會造成油脂攝取不足,反而有害健康。

建議若想吃水煮餐,可適量添加油脂,避免「無油」的烹調方式,或補充堅果來攝取天然油脂,使飲食更加均衡營養。

 

◎飲食若長期缺乏油脂,可能導致下列風險:

1.缺乏飽足感

無論蛋白質、澱粉、脂質或纖維素,都是人體缺一不可的重要營養素,而飲食中缺少油脂,最顯著的影響就是會使身體缺乏飽足感,剛吃飽沒多久又會感到飢餓,導致下一餐忍不住吃得更多。適量油脂除了能減少這種情形發生,還能讓食物吃起來更美味,避免一下就碰到「減重撞牆期」。

 

2.引發排便不順

油脂在體內具有潤滑的作用,假設你今天攝取了大量高纖維的蔬果,卻沒有油脂幫助潤滑,很容易就「卡卡」堆積於腸道中下不去,引發排便不順暢,久而久之形成便秘的問題。因此你必須攝取適量油脂來使腸道蠕動,讓消化更順暢。

 

3.容易形成膽結石

我們普遍認為吃太油容易膽結石上身,但其實「滴油不沾」也是致病的原因之一,飲食中若缺乏油分,反而會使膽囊無法順利釋放膽汁,長期下來沉積形成結石。若是水煮蛋豆魚肉類,可能還會有一點油脂,若水煮後完全「無油」的食物,就要謹慎考量了。

 

4.影響荷爾蒙平衡

減重不應該完全摒除脂肪的攝取,飲食長期以水煮為主,將會影響體內荷爾蒙的平衡,造成內分泌失調,睪固酮(健身人士請注意)、雌激素的水平下降,女性月經紊亂,嚴重甚至會引發不孕的症狀。為了性福著想,你有必要每日攝取適量油脂,免得生育能力受影響。

 

5.缺少脂溶性維生素

維生素在人體中扮演重要的角色,若缺乏某樣維生素恐危害身體健康,而脂溶性維生素A、D、E、K只溶於脂肪中,必須藉由食物的脂質才能被消化吸收,總是吃純水煮飲食,而不攝取油脂的話,恐導致視力退化、骨質疏鬆、傷口無法凝合及免疫失調等症狀。

 

6.皮膚變得乾燥粗糙

脂肪處於肌膚的角質層下,具有減少水分由表皮流失的作用,若是缺乏脂肪,很可能會導致皮膚變得乾燥粗糙,失去了原有的保濕功能。且如同上述,缺少維生素A、E,肌膚就會乾澀無光澤,沒有抗氧化的功能,細胞老得快,整個人顯得蠟黃、蒼老,就算吃再多水煮健康餐也喚不回年輕的肌膚。

 

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