晚餐推薦食譜：香煎雞肉佐青花菜（2人份）
雞胸肉和青花菜最適合運動後食用，可提供肌肉修復所需的蛋白質。而且，用力拍打雞肉也是鍛鍊體能的好機會。相信各位一吃就會愛上，同時附上另一種醬料，可時不時變換一下口味。
材料
- 雞胸肉2 塊（每塊約150 克，去皮去骨）
- 橄欖油1 小匙
- 海鹽和現磨黑胡椒調味用
青花菜配菜
- 青花菜1 顆（約300 克，切小朵）
- 櫻桃番茄8 顆（對切）
- 去核黑橄欖20 克（切碎）
- 新鮮荷蘭芹末2 大匙
- 特級初榨橄欖油1 小匙
- 紅酒醋1 小匙
- 大蒜½ 瓣（壓碎，可不加）
作法
1. 料理板上鋪一張保鮮膜，雞胸肉平鋪在保鮮膜上（平滑面朝下），拿一把銳利的刀，從中（最厚處）往另一側橫切，不要切到底。
2. 從切割處翻開雞肉，拿另一張保鮮膜覆蓋在雞肉上，以麵棍敲打成約0.3 公分的薄片。撕去保鮮膜，以鹽和黑胡椒調味，肉片上刷一半橄欖油後，靜置一旁。按上述步驟處理另一塊雞胸肉。
3. 燒烤盤加熱，放入雞肉片，煎4-5 分鐘、表面呈金黃色後翻面，再煎3-4 分鐘。
4. 鍋內放水煮開，放入青花菜，煮2-3 分鐘，直到變軟。瀝乾後放回鍋中，加入番茄、橄欖、荷蘭芹末、橄欖油、紅酒醋和大蒜（可不加），攪拌均勻。
5. 雞肉片分置2 盤，周圍放上青花菜混料即可。
香煎雞肉佐青花菜拌阿根廷香辣醬
以上述方式處理雞胸肉，調味後，撒上少許煙燻紅椒粉。青花菜煮熟、瀝乾後放回鍋中，加入½大匙阿根廷香辣醬，攪拌均勻後，與煎好的雞胸肉一同食用。
甜點推薦食譜：鳳梨堅果（2人份）
這道熱帶甜點相當健康，想吃甜食又不想破壞減肥大計的人，吃這個就對了。只要幾分鐘就能完成，吃完大餐後，可用這道清爽甜點來畫下完美句點。
材料
- 新鮮鳳梨片4 片（去皮）
- 燕麥片2 大匙
- 無糖椰絲1 大匙
- 南瓜籽1 大匙
- 葵瓜籽2 小匙
- 楓糖漿2 大匙
- 萊姆½ 顆（磨皮）
- 希臘優格2 大匙（食用時添加）
作法
1. 烤箱預熱至攝氏200 度（＝ Fan 攝氏180 度＝Gas 6）。
2. 鳳梨片擺在烤盤上，撒上燕麥片、椰絲、種子和萊姆皮屑，淋上楓糖漿。
3. 放入烤箱烤20 分鐘，直到鳳梨熟透、配料呈金黃色為止，搭配希臘優格一同食用。
- 作者： 湯姆．戴利
- 譯者： 陳俐雯
- 出版社：商業周刊
- 出版日期：2017/12/14
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