喝酒是種愉悅的享受，但大多數台灣人不諳選品酒觀念，進入西餐廳酌點餐酒時常會束手無策，若能先對於「品酒」有基礎的入門概念，就能避免在享受美食之時，配上不合適的酒款，破壞了一桌佳餚。只要學會正確的基本品酒知識，就再也不怕打開酒單時出洋相了！
葡萄酒怎麼選
在生活飲食上，如果搭配對的葡萄酒，不僅能提升食物口感，更能品嚐出葡萄酒的香醇甜美。食物與酒的完美組合到底是什麼？紅葡萄酒通常含有豐富的單寧，其澀感具去油解膩的功效；白葡萄酒則有清爽的果香和酸度，能淡化腥味，更增添食物風味。
▲結合上述的道理就是我們常聽到的「紅酒配紅肉、白酒配白肉」基礎法則。針對這些基本觀念，將進一步提出3款入門酒款，讓大家有個明確方向來選擇食物和美酒相配。
適合紅肉的紅酒
適合紅肉的紅酒紅肉是指油脂較多、肉質纖維較粗大、肉味較強烈的肉品，如：牛肉、 羊肉或是鴨肉等食品。紅酒多擁有濃郁口味和豐厚單寧，飽滿的酒香適合 與氣味濃厚的肉類相互烘托，能使肉 質軟化、口感柔嫩鮮甜，加上澀味產生的收斂感，可去除口中的油膩度， 品出美酒食物間的微妙口感。
適合搭配食物：適合搭配牛肉與炭烤肋排等 紅肉，亦可單獨飲用。
MOUTONCADET Reserve Rouge Graves
法國摩當卡地格拉芙陳年紅葡萄酒2011 0.75L（12.5% Vol）
▲特色口感：誘人的寶石紫紅色澤，豐郁的香 味，多變又精緻，傳達了多種的莓果香氣。 單寧結合圓潤酒體，賦予酒體紅莓調性，悠 長和優雅的餘味，充沛口感和風味的平衡。
適合海鮮的白酒
適合海鮮的白酒 海鮮料理大致可分為魚類、蝦類、 貝類等三種，如：生蠔、干貝、深淺 海魚、鮮蝦、螃蟹等食材。白酒的適 當酸度可去除海鮮本身腥味，增加靈 活清爽口感。而紅酒味道通常較為雄 厚濃烈，且高度單寧容易與海鮮結合 成強烈的鐵鏽腥味，所以千萬別隨意 混搭不適合的葡萄酒於食物中。
適合搭配食物：可與海鮮和各種義大利菜一 起搭配飲用。
MOUTONCADETBlanc
法國摩當卡地醇釀白葡萄酒2012 0.75L（12.5% Vol）
▲特色口感：此款擁有桔子、白花和檸檬皮的 香味和清新口感，帶著高雅精緻的蘇維翁白 葡萄香氣，新鮮撲鼻，沒有絲毫辛辣感，是支充滿經典優雅的完美白酒。
適合白肉的白酒
適合白肉的白酒 白肉是泛指油脂較少，肉質細嫩、 清淡的肉品，而非肉色呈現白色的肉 品，其中包含了常見的雞肉、小牛肉 和豬肉。 這類細緻的肉品若能與清淡的白酒相搭，白酒不但不會搶奪食物風味， 反而更襯出豐富花果香、淡化肉類腥 味，烘托出食物鮮美爽口的絕味。
適合搭配食：物搭配海鮮、肉類和東方美食，於冰鎮後飲用，能帶出曼妙的滋味。
Blue Nun Rivaner
德國藍仙姑雷凡納白葡萄酒2011 0.25L（10% Vol）
▲特色口感：採用德國萊茵河支流著名萊哈遜 產區的優質葡萄釀製而成，新鮮馥郁的香氣和清甜芳香的口感討人喜歡，甜度適中，是一款深具德國白酒優雅特色的極品。
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