以錫箔紙取代鋁箔紙 (若用鋁箔紙則建議先不調味)，不管用鋁箔紙或錫箔紙焦黑就要更換
講究健康烤肉法的人，都知道燒烤食用錫箔或鋁箔紙包裹食材，可以避免肉類烤焦，卻往往忽略了錫箔和鋁箔的差別。
酸易使鋁溶出，使用鋁箔紙勿先調味
如果鋁箔紙接觸的是乾的食物（例如玉米、地瓜）比較沒問題，但帶有水分的食物，最好的盡量不要接觸鋁箔紙。尤其加了醋或檸檬汁等酸的成分，鋁溶出量就很可觀。體內累積過多的鋁會導致老年癡呆，腎臟病人攝入過多的鋁，則會出現貧血症狀。
至於錫箔紙，雖然價格較貴，但遇到較強的酸才會溶出，是相對安全的選擇。
錫箔鋁箔分辨法
鋁箔與錫箔很易分辨，錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但錫箔的延展性很差，一拉就斷，鋁箔材質比較硬挺。
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▲有的人可能知道烤肉時鋁箔紙包裹食材，能減少燒烤時間，並避免食物被煙燻，卻往往忽略了鋁箔與錫箔的差別！
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