想減少體脂肪儲存,先從控制好胰島素開始!

為什麼餓肚子還不能燃燒脂肪?

當你有段時間不曾進食,飢餓所帶來的痛苦,就是身體在告訴你,能量已耗盡,該吃東西了。你可能會想:「喂!我吃很多了,我越來越胖,我的燃料已經過量了!」然而這只有部分是正確的。你具有燃料,但倘若那是以體脂的形態存在,你就沒辦法取用它作為能量來源。

下面這個比擬雖不完美,但還算容易理解:你正開著一台福特小卡車橫越內華達州, 然後,噢,糟了!你的油箱快空了,車子劈啪作響,而最近的加油站還在前方七十五英里處。諷刺的是,你的卡車車板上堆了一罐一罐五加侖的原油,總共有五百加侖,從這些原油提煉出的汽油,足以讓車子跑上五天,但是你卻沒辦法把原油提煉成汽油,當成燃料來燃燒。

罐子中的原油就是你肚子的脂肪,原油需要化學程序才能轉化成汽油,然後才能加到油箱讓車子運轉。肚子的脂肪(囤積為三酸甘油酯)也一樣,必須要轉變為脂肪酸,進入你的血液,才能使你運轉而不發胖。

在車子這個比擬中,你糟糕了,因為你是卡車司機,不是提煉汽車油的人。但在脂肪的比擬中,你還有希望,因為你是吃東西的人,當你吃下正確的食物,肚子的脂肪就會變成可以消耗的燃料, 然後就啟動了。

血中胰島素會使脂肪酸進入你的脂肪細胞,然後把它們轉化為不能燃燒的三酸甘油酯,而血中胰島素不足,則會翻轉上述的過程。

這的確完完全全與胰島素有關; 當它完全取決於胰島素,也就完全取決於會造成胰島素分泌的葡萄糖。而如果都是葡萄糖的問題,也就完全是碳水化合物的問題。碳水化合物造成胰島素上升,指使身體額外攝取葡萄糖,超出當下對於脂肪生成的需求量,並且阻止你燃燒體脂作為燃料。你的身體還是感到很餓,藉此提醒你要不斷的進食這種無效的燃料。採取高碳水化合物的飲食,你會一直覺得無精打采和飢餓

大量減少碳水化合物,可以讓進入血液中的胰島素盡量減少,然後做一點運動消耗掉葡萄糖。結合這兩方面同時進行,就可以保持血糖和胰島素夠低,低到足以讓體脂成為身體的燃料。這麼一來,好事就發生了。

沒有高血糖,不會引發高胰島素的干擾之後,你就可以把燃料從代謝葡萄糖,變成代謝脂肪。只要你能遠離碳水化合物,維持低葡萄糖和低胰島素,你的體脂(像是三酸甘油酯)就會持續分解成脂肪酸,從臀部溢流出來,進入血液,然後成為你的個人燃料,是能量的來源,成為你自己的汽油。

在這種方式之下,你的身體消耗掉的卡路里,是曾經儲存在髖部、肚子、屁股的那些脂肪,以前你無法把它們當成燃料來消耗,是因為你一直都在應付血中胰島素的干擾(吃了含醣食物造成高血糖的結果)。現在有這麼一個深厚又容易取用的燃料庫之後,飢餓的痛苦和強烈的慾望就消失了,你會吃得比較少(因為你正在取用體脂肪),然後體重就減輕了。

採取低碳水化合物的飲食,你對熱量的需求,是用體脂肪和盤中的食物共同分擔,所以不必吃那麼多。你的能量供應很穩定,也就不會餓得要命了。

 

 

節錄自《吃培根,別慢跑:想減重?身材精實?一天不到七分鐘的壺鈴或這些徒手運動最有效。》

  • 作者: 格蘭特.彼得森
  • 出版社:大是文化
  • 譯者:蔣雪芬
  • 出版日期:2015/10/6

 

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