薑是一種開有黃綠色花並帶有刺激香味的根莖植物，盛產於東南亞熱帶地區，日常飲食中，薑以許多形式存在，像是整塊的根莖、切片、粉末或薑汁，更會被製成營養補充品，諸多研究顯示，食用生薑的好處可不少。
根據美國農業部食品數據中心，1/4 杯新鮮的生薑切片約為 20 卡路里，就營養特性而言，生薑的熱量非常低，且富含抗氧化劑。此外，辛辣的生薑更含有微量的維生素與礦物質，例如：維生素C、鎂、磷、鋅、葉酸、鐵、鉀及維生素B6 和 B3 等。
生薑五大功效盤點
如同上述，生薑營養含量豐富，近期研究更指出其能預防癌症或阿茲海默症，同時提高人體免疫力，除了抗發炎、抗氧化等功效，更具有抗菌的特性，簡單來說，吃生薑好處多多，以下盤點五個你可能會關心的健康益處：
吃薑好處1：促進食慾，幫助消化
生薑是許多料理常見的香料，其不僅能提味，更有助於增進食慾，因生薑含有揮發油，可加速血液循環，而薑辣素能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，進而幫助食物消化，在餐點中加入生薑，會使你胃口大開。（推薦閱讀：「吃辣的人活得更久」辛辣食物的５大好處，不只使你快樂還能減肥？）
吃薑好處2：增進性慾、壯陽補氣
當胃暖和了，人的性慾也會跟著上漲，研究指出，吃薑能激活一種名為「一氧化氮合酶」的酶類，其有助於改善勃起功能障礙、強化性功能，加上生薑刺激血液循環的功效，對保持性慾有很大的作用。
吃薑好處3：祛除風寒、預防感冒
夏天冷氣吹過頭，容易受風寒；冬天氣溫低，冷風吹來易引起傷風感冒，建議喝點薑茶，幫助驅除體內風寒，以中醫角度來說，生薑含有的維生素C、鎂、磷、鋅、薑辣素、薑油酮等物質，能有效預防感冒、驅寒暖胃，甚至有減緩偏頭痛的作用。（推薦閱讀：愛吃香菜是邪教？10 個飲食喜好「矛盾大對決」，你是哪一派？）
吃薑好處4：腸道殺菌、預防發炎
生薑具有殺菌解毒的功效，假如吃了不乾淨的東西，可以食用薑來緩解。而炎熱的夏季，細菌繁殖迅速，容易污染食物，引發急性腸胃炎，生薑內的代表成分薑辣素，除了帶來辛辣的風味，更具備腸道殺菌的作用，能消滅傷寒桿菌、霍亂弧菌等。
吃薑好處5：減緩暈車、防止嘔吐
諸多臨床研究顯示，生薑的薑辣素能改善孕婦害喜的症狀，若是時常暈車、暈船的人，事前飲用一些薑汁或嚼一小片生薑，可以減緩頭暈想吐的不適感，其他像是因化療引起的噁心感、動暈症也可以藉由食用生薑來減緩。（推薦閱讀：營養師認證！８種有益身體健康的「碳水化合物」）
