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XO、干邑、軒尼詩是什麼?關於白蘭地的6個知識,原來和葡萄酒是兄弟?

威士忌、伏特加,相信是許多酒友的愛,但喝過白蘭地的朋友,往往會上癮,認為這才是最好喝的蒸餾酒,而MF整理了關於白蘭地的6個知識,讓各位能夠好好價格不菲的白蘭地!

#由葡萄或其他水果製成

白蘭地的原料是水果,也因此有所謂的蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地,不過大家平時喝到的,都是以葡萄製成的白蘭地,而白蘭地的製成方法,就是將水果發酵的酒水進行蒸餾,變成蒸餾酒再放到不同的橡木桶駐藏,而有了不同的風味,也因此,其實白蘭地和葡萄酒以及香檳,可說是兄弟。(延伸閱讀:不知道怎麼挑適合的葡萄酒?10個小技巧讓你瞬間超懂品酒!

#白蘭地的由來

白蘭地的由來,也就是從葡萄酒轉變而來,最早是因為戰爭,在1701年時,法國為了西班牙王位,與奧地利王室進行了西班牙王位繼承戰爭,導致葡萄酒因此受到貿易禁運,酒商為了保存葡萄酒,就先將葡萄酒蒸餾減少水份後,並放到橡木桶中,等到戰爭結束後,酒商發現葡萄酒竟然變得更加好喝,這也就是白蘭地,而後製法傳出,白蘭地也開始在世界流行。(延伸閱讀:盤點7款經典「白蘭地調酒」,去酒吧點「這杯」竟然帶有性暗示?

XO、干邑、軒尼詩是什麼?關於白蘭地的6個知識,原來和葡萄酒是兄弟?

#干邑是地名

常常會在看見所謂的干邑白蘭地,讓人誤以為干邑是白蘭地的種類,但其實指得是法國干邑(Cognac)的7個產區,經過特殊工法所生產的高級白蘭地,另外,干邑白蘭地都得在橡木桶裡釀造2年,在市面上販售的很多都超過10年,而就是這些限制,讓干邑白蘭地獲得白蘭地之王的美名,另外還有所謂的雅文邑白蘭地(水果白蘭地)、瑪克白蘭地(葡萄渣釀白蘭地),都有不同風味。

#白蘭地分級

時常會看到白蘭地有所謂的XO、VSOP、這指得其實是干邑白蘭地的分級,

  • V.S. 或★★★ (英文:Very Special):至少 2 年
  • V.S.O.P. (英文:Very Superior Old Pale):至少 4 年
  • X.O.(英文:Extra Old):至少 10 年
  • X.X.O.(英文:Extra Extra Old):至少14年

而當然愈多基本上就是愈好喝,不過依照白蘭地的品牌也會有點差異,像是軒尼詩的VSOP,就有人認為不輸給其他家酒廠的XO,當然若是能喝到白蘭地,相信就是十足的享受了。

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#白蘭地調酒喝法

一般來說,會認為這種高級酒適合純飲,但其實白蘭地的調酒喝法也有喔,像是VS等級的白蘭地仍有酒精的辛辣味,就可加入冰塊,又或者是以咖啡和白蘭地以2:1比例調製而成的烈酒咖啡,白蘭地、柳橙酒、檸檬汁製成的側車,都是不錯的白蘭地調酒。

#白蘭地品牌選擇

基於以上的介紹,相信各位都知道該如何選擇好的白蘭地,但哪些品牌不錯呢?品牌方面有所謂的白蘭地四天王,像是軒尼詩(Hennessy)、拿坡侖(Courvoisier)、人頭馬(Remy Martin)、馬爹利(Martell),都是不錯的選擇,來自智利的皮斯可(PISCO),也是不錯的選擇。

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