蔗糖的甜味會刺激大腦中樞，尋求更強的甜味，久而久之，就再也戒不掉糖了。
食品添加物只要配合標準量使用，就不會對健康有害—當然了，這是政府與食品公司的主張。而我的主張則是，不能百分之百相信這些話。
蔗糖是全世界最廣為使用的甜味劑，在掌管所有食品規格、標準的食品標準法中，蔗糖被登記為無使用量限制的食品。無使用量限制意指，「每天吃得再多，也不會有害」—至少官方說詞是如此。
不過有趣的是，雖然官方表示蔗糖無使用量的限制，之後卻試圖制定限量的相關法案，例如，美國紐約正在推動一項法令，不讓餐廳、電影院、棒球場等公共場所販賣十六盎司（四百八十毫升）以上的含糖飲料，不只碳酸飲料，此法案也包含添加蔗糖的咖啡與茶飲等；而洛杉磯也正在商討有關碳酸飲料販賣限制方案。美國的主要都市之所以會向碳酸飲料宣戰，是為了要消除被稱之為「國民病」的肥胖問題。
而蔗糖是最受爭議的添加物，既然如此，蔗糖還可以稱得上是安全的添加物嗎？事實上，糖是身體的必備能源，只要吃飯，碳水化合物就會在消化過程中被分解為葡萄糖，然後再被血液吸收。一旦血糖增加，大腦的下視丘便會對胰臟傳送信號，使之分泌胰島素；而被分泌的胰島素會將血糖搬運至身體的各個細胞，讓它們得以被拿來當作能源使用，然後血糖再慢慢恢復為正常值。此代謝過程是人體內形成的自然物理、化學現象，在正常情況下，完全不構成問題。
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