喝酒時千萬別碰！下酒菜6大「禁忌食物」，胡亂吃當心身體出問題！

「美酒配佳餚」自古以來就是不變的定律，美味豐富的下酒菜不僅令人胃口大開，還能避免腸胃直接受到酒精侵害，達到保護的作用，然而並非所有的食物都適合配酒，如以下這6種禁忌下酒菜，要是一個不小心吃錯，恐引發嚴重的健康危機！

1.炭烤

塗抹燒烤醬汁的串燒，配上一大罐沁涼的啤酒，堪稱是熱量破表的夢幻組合，然而炭烤類食物其實並不適合配酒，因為食材經過燒烤後，極易產生致癌物質——苯並芘（BaP），當酒精進入消化道後，會使血管擴張，並破壞表面黏膜，此時若吃了炭烤，致癌物質就容易被人體吸收，危害健康。

你可能聽過「吃香腸不能配養樂多」的說法，其實喝酒時也不宜吃香腸、臘肉、培根等加工肉品，儘管它們十分美味，但內含的亞硝酸鹽，經過烹煮加熱，會產生名為「亞硝胺」的致癌物質，其與酒精作用後，會增加罹患食道癌及胃癌的風險，且這種醃製肉品通常添加大量色素，還是少吃為妙。

除了重口味的肉類食品，下酒菜也少不了一兩道蔬菜料理，此時必須特別注意當中是否含有「胡蘿蔔」，因為酒精若碰到大量的β胡蘿蔔素，容易產生肝毒素，嚴重甚至會引發肝臟疾病。除了胡蘿蔔，波菜、地瓜、木瓜、芒果等蔬果也都含有β胡蘿蔔素，喝酒時要再稍微注意一下。

含有高普林的食物諸如海鮮、紅肉及動物內臟等，都是常見的美味下酒菜，然而酒精代謝過程中會產生乳酸，其與尿素競爭代謝，影響尿酸排出，偏偏「普林」代謝後會產生尿酸，當尿酸在人體內的含量過高時，就會堆積在關節、軟組織及腎臟，受刺激引發劇烈疼痛，形成所謂的痛風關節炎。

秋高氣爽的季節非常適合野餐，不過秋季盛產的柿子，卻不適合拿來與酒搭配，因為柿子中含有一種名為「鞣酸」（又稱單寧酸）的成分，易與胃液產生反應，若此時又喝酒，酒精會促使鞣酸與腸道內的蛋白質物質凝結成塊，進而影響消化，嚴重恐導致腸道阻塞。

你可能會想誰會下酒菜吃榴槤，但凡事都有個萬一，與其不小心誤觸禁忌，倒不如提前知道的好。飲酒時之所以不能吃榴槤，原因在於榴槤當中含有硫化合物，其會抑制體內解酒酵素的分泌，影響人體吸收酒精，當體內酒精濃度太高時，會對健康造成危害，甚至引發酒精中毒。