對於釀酒而言，每一年的氣候條件都是獨一無二的，讓這些特定的年份酒款的獨特風味，帶你走進時光隧道來趟溫馨的歷史之旅吧！
關於釀酒這件事…
釀酒是一門微妙而難以完全掌控的技術，每一年的氣候條件不同都會造成味道的差異；原料收成時的品質、發酵時的溫溼度、酒窖的溫度變化等等，都對原酒會造成或多或少的影響，不僅是葡萄酒，烈酒在每個年份所生產的不同批次同樣會有差異。因此兩者都有所謂的佳釀年分，只是葡萄酒與烈酒所需要的條件不同，佳釀年份未必是同一年而已。
每個特定年份的酒款紀錄的都是當年獨一無二的歷史印記，沒有一年的氣候完全相同，每個年份的風采也都不同，品飲時就像傾聽著杯中的酒對你訴說當年的故事，對很多酒迷來說收集自己的生日年分酒更是很大的樂趣。Stuff找來了干邑、威士忌與香檳三組特別的年份酒款，邀請大家跟我們一起回味，那一年所發生的故事。
絕品珍釀干邑Cognac
大多的干邑品牌強調的是品質與等級，例如大家常見的V.S.O.P與XO等，只有極少數的老酒莊才有能力推出特定的干邑年份品牌，而且還不是說出就出，必須要先跟法國政府申請鑑定，經政府派任專業的官員到場勘驗發給執照後才能在酒標寫上年分，非常不容易，不但具有紀念意義，還有非比尋常的增值潛力呢！
1.御鹿莊園臻選單桶干邑 Domaines HINE Bonneuil 2005
御鹿（Hine）創辦人Tomas Hine是英國人卻當了法國女婿，因此Hine在英法兩地都有酒窖，可以進行兩地熟成，做出其他品牌沒有的風味。這款2005年單一桶干邑開瓶就能聞到令人驚異的花香與與複雜的香料味道，需要一點時間醒酒，香氣打開後會有許多繽紛的果味浮現，微妙的木桶澀味帶出了多層次的葡萄甜味與香草氣息，具有深厚的陳年潛力。 隼昌
2.普諾尼大香檳區1930干邑 Prunier Cognac Grande Champagne 1930
普諾尼酒莊成立於1701年，已有超過三世紀的悠久歲月，每瓶干邑都貼上由法國政府BNIC認可的年份標簽，記載者出處收成以及裝瓶年份。1930是為數不多僅存的珍藏，帶有黑松露、巧克力、柑橘、茶葉與菸草的香氣，來自於老年份的利穆贊橡木桶的賦予，入口絲滑柔順並帶著鮮明的柑橘香氣，令人驚異如此高年份的酒款竟這麼有活力！品飲這種老干邑一定要倒出後慢慢醒酒，體會每一階段的美妙變化。 常瑞貿易
3.卡倫茲1975年份干邑 Cognac Croizet Single Vintage 1975
卡倫玆干邑酒莊1 8 0 5 年由Léon Croizet創立，他的家族原本就在大香檳區經營葡萄園，他本人也曾經擔任拿破崙一世的侍酒師。卡倫茲為家族企業，全系列產品都是大香檳干邑，生產過程從種植到蒸餾、陳年的一貫作業都是自家進行。1975年為他們在台灣少數引進的單一年份干邑，帶有非常豐富的乾果與香料氣息，只是品飲就會讓你有豐富的飽足與滿足感！ Ry And Kuang
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