【型男知識家】干邑、威士忌、香檳,3款型男必懂的酒款

對於釀酒而言,每一年的氣候條件都是獨一無二的,讓這些特定的年份酒款的獨特風味,帶你走進時光隧道來趟溫馨的歷史之旅吧!

關於釀酒這件事…

酒是一門微妙而難以完全掌控的技術,每一年的氣候條件不同都會造成味道的差異;原料收成時的品質、發酵時的溫溼度、酒窖的溫度變化等等,都對原酒會造成或多或少的影響,不僅是葡萄酒,烈酒在每個年份所生產的不同批次同樣會有差異。因此兩者都有所謂的佳釀年分,只是葡萄酒與烈酒所需要的條件不同,佳釀年份未必是同一年而已。

每個特定年份的酒款紀錄的都是當年獨一無二的歷史印記,沒有一年的氣候完全相同,每個年份的風采也都不同,品飲時就像傾聽著杯中的酒對你訴說當年的故事,對很多酒迷來說收集自己的生日年分酒更是很大的樂趣。Stuff找來了干邑、威士忌與香檳三組特別的年份酒款,邀請大家跟我們一起回味,那一年所發生的故事。

絕品珍釀干邑Cognac

大多的干邑品牌強調的是品質與等級,例如大家常見的V.S.O.PXO等,只有極少數的老酒莊才有能力推出特定的干邑年份品牌,而且還不是說出就出,必須要先跟法國政府申請鑑定,經政府派任專業的官員到場勘驗發給執照後才能在酒標寫上年分,非常不容易,不但具有紀念意義,還有非比尋常的增值潛力呢!

 

1.御鹿莊園臻選單桶干邑 Domaines HINE Bonneuil 2005

御鹿(Hine)創辦人Tomas Hine英國人卻當了法國女婿,因此Hine在英法兩地都有酒窖,可以進行兩地熟成,做出其他品牌沒有的風味。這款2005年單一桶干邑開瓶就能聞到令人驚異的花香與與複雜的香料味道,需要一點時間醒酒,香氣打開後會有許多繽紛的果味浮現,微妙的木桶澀味帶出了多層次的葡萄甜味與香草氣息,具有深厚的陳年潛力。    隼昌

2.普諾尼大香檳區1930干邑 Prunier Cognac Grande Champagne 1930

普諾尼酒莊成立於1701年,已有超過三世紀的悠久歲月,每瓶干邑都貼上由法國政府BNIC認可的年份標簽,記載者出處收成以及裝瓶年份。1930是為數不多僅存的珍藏,帶有黑松露、巧克力、柑橘、茶葉與菸草的香氣,來自於老年份的利穆贊橡木桶的賦予,入口絲滑柔順並帶著鮮明的柑橘香氣,令人驚異如此高年份的酒款竟這麼有活力!品飲這種老干邑一定要倒出後慢慢醒酒,體會每一階段的美妙變化。   常瑞貿易

3.卡倫茲1975年份干邑 Cognac Croizet Single Vintage 1975

卡倫玆干邑酒莊1 8 0 5 年由Léon Croizet創立,他的家族原本就在大香檳區經營葡萄園,他本人也曾經擔任拿破崙一世的侍酒師。卡倫茲為家族企業,全系列產品都是大香檳干邑,生產過程從種植到蒸餾、陳年的一貫作業都是自家進行。1975年為他們在台灣少數引進的單一年份干邑,帶有非常豐富的乾果與香料氣息,只是品飲就會讓你有豐富的飽足與滿足感!   Ry And Kuang

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