【吃對營養享瘦健康】男人20-30-40從「根本」戰勝肥胖!

現代人活動不足、儲存過剩

二十年前,我們日常食品中的脂肪含量比較高,但現在過重的人口卻比之前增加了三倍,所以脂肪並不是唯一的兇手。一百年前,世界上幾乎沒有人過重,肥胖症的遺傳比例低於百分之五。現今大多數人的每日飲食,缺乏來自水果和蔬菜的膳食纖維,因而導致維生素缺乏和免疫系統低落的問題。

而且我們總無法攝取足夠的葉酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、鋅和鐵等微量元素和礦物質,其中一個原因是榖類中的植酸,會防止身體吸收和利用這些物質。

大多數人的運動量不足,因此消耗的熱量也比較少。大多數人每天只從停車場走到辦公室,只有六百公尺的距離。石器時代的老祖宗每天起碼要走二十五公里。他們不光是散步,通常是為了要幫整個族群覓食。不是追著可以吃的東西跑,就是要跑離開想把他們吃掉的野獸!一萬年前,人類才開始定居在今日的伊拉克,也就是介於幼發拉底河和底格里斯河之間的美索不達米亞平原。

進化和退化:人類慢慢從能夠直立行走的生物回歸到駝背。

之後人類開始種植稻米、馬鈴薯和小麥,也就是可以在冬天貯存的食物,因此需要禁食的時間就縮短了。在一開始的時候,耕種需要付出大量體力,因為他們沒有牽引機可以拖動巨大的耕犁,那時只有簡陋的犁,農人為了產生食物必須消耗大量的熱量。然而現代的農夫可能在午餐和下午茶之間就可以耕好好幾畝的地,而且今天我們不需要貯存設備,因為四季都有食物。

吃對營養享瘦健康

  • 作者: 方法醫師
  • 原文作者:Dr. Wolf Funfack
  • 譯者:嚴麗娟
  • 出版社:原水
  • 語言:繁體中文
  • 定價:300元

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