【吃對營養享瘦健康】男人20-30-40從「根本」戰勝肥胖！

現代人活動不足、儲存過剩

二十年前，我們日常食品中的脂肪含量比較高，但現在過重的人口卻比之前增加了三倍，所以脂肪並不是唯一的兇手。一百年前，世界上幾乎沒有人過重，肥胖症的遺傳比例低於百分之五。現今大多數人的每日飲食，缺乏來自水果和蔬菜的膳食纖維，因而導致維生素缺乏和免疫系統低落的問題。

而且我們總無法攝取足夠的葉酸、維生素Ｃ、鉀、鈣、鎂、鋅和鐵等微量元素和礦物質，其中一個原因是榖類中的植酸，會防止身體吸收和利用這些物質。

大多數人的運動量不足，因此消耗的熱量也比較少。大多數人每天只從停車場走到辦公室，只有六百公尺的距離。石器時代的老祖宗每天起碼要走二十五公里。他們不光是散步，通常是為了要幫整個族群覓食。不是追著可以吃的東西跑，就是要跑離開想把他們吃掉的野獸！一萬年前，人類才開始定居在今日的伊拉克，也就是介於幼發拉底河和底格里斯河之間的美索不達米亞平原。

進化和退化：人類慢慢從能夠直立行走的生物回歸到駝背。

之後人類開始種植稻米、馬鈴薯和小麥，也就是可以在冬天貯存的食物，因此需要禁食的時間就縮短了。在一開始的時候，耕種需要付出大量體力，因為他們沒有牽引機可以拖動巨大的耕犁，那時只有簡陋的犁，農人為了產生食物必須消耗大量的熱量。然而現代的農夫可能在午餐和下午茶之間就可以耕好好幾畝的地，而且今天我們不需要貯存設備，因為四季都有食物。