人體儲存脂肪的驚人能力
我們的身體有不同的儲存方式。根據需求和急切度，無法儲存空氣，但水分可以儲存長達三天，食物則可儲存長達三個星期。我們的蛋白質貯存含有兩三公斤的肌肉蛋白質，而碳水化合物貯存視個人身材而定，介於三百到四百公克之間。另一方面，我們的脂肪儲存能力則高得無法測量。這是因為脂肪在體內所能扮演的角色不勝枚舉，例如製造細胞和荷爾蒙、提供緩衝和提供燃料，因此一定要趁著供應充足時大量儲存。
脂肪儲積是生存的重要因素，這是因為我們的新陳代謝和消化系統設計成要應付貧乏、禁食和飢餓等時期，因此，我們的身體會累積脂肪和儲存脂肪，以便留下豐富的儲積，在發生緊急狀況時才能應付。身體內並沒有機制能夠用更經濟或更有效的方法來利用攝取的脂肪，以避免脂肪累積在體內，雖然我們很希望能出現某種機制，負責減掉身體的脂肪，但事實上身體並無法快速減輕體重。相反的，身體有很多增加脂肪和體重的方法，或者儲存脂肪以備不時之需。
當你發現體重上升，而採取禁食或少吃的方式時，身體一定會採取緊急措施來應付，導致的結果正好和減重的目的牴觸。如果攝取太少熱量，碳水化合物儲積就會遭到攻擊，我們的身體會立刻改變計畫，開始利用體內的蛋白質製造葡萄糖（醣質新生），產生的葡萄糖就可以立即用於燃燒。也就是說，身體犧牲了一部分的蛋白質來應急。
一個好的減重方法，必須能夠有效防止上述的效應出現。你必須吃只會燃燒脂肪的食物。所以當我在研究代謝平衡健康的飲食法時，我讓執行者每天吃下內容豐富的三餐，包含蛋白質和適量的碳水化合物，燃燒脂肪的過程有了足夠的燃料，就能避免肌肉和皮膚鬆弛。而且每餐精確測量飲食量，執行者剛開始時一定要嚴格遵行，一段時間後，當身體平衡了，你就可以適當分配三餐，也能分辨嘴饞和真正的飢餓感覺之間的不同。
深膚色人種脂肪易屯積處
胸部
腹部
臀部
有些人說自己「骨架大」，所以體重過重，這種迷思現在已經被打破了。體重六十公斤的男性骨骼僅重四公斤，肌肉的狀態才會影響我們的外型。如果肌肉鬆軟，從來不做運動，外表看起來線條就不夠明確。適度的運動就能鍛鍊肌肉，在改變飲食的同時甚至還能加速減重的速度。透過適量的運動，體內分泌的胰島素就會減少。因此，我也建議執行這套健康法的人，在適當的階段要開始搭配適度的運動。
下一頁，人類的活動量小到回到駝背時代？
