【吃對營養享瘦健康】男人20-30-40從「根本」戰勝肥胖!

人體儲存脂肪的驚人能力

我們的身體有不同的儲存方式。根據需求和急切度,無法儲存空氣,但水分可以儲存長達三天,食物則可儲存長達三個星期。我們的蛋白質貯存含有兩三公斤的肌肉蛋白質,而碳水化合物貯存視個人身材而定,介於三百到四百公克之間。另一方面,我們的脂肪儲存能力則高得無法測量。這是因為脂肪在體內所能扮演的角色不勝枚舉,例如製造細胞和荷爾蒙、提供緩衝和提供燃料,因此一定要趁著供應充足時大量儲存。

脂肪儲積是生存的重要因素,這是因為我們的新陳代謝和消化系統設計成要應付貧乏、禁食和飢餓等時期,因此,我們的身體會累積脂肪和儲存脂肪,以便留下豐富的儲積,在發生緊急狀況時才能應付。身體內並沒有機制能夠用更經濟或更有效的方法來利用攝取的脂肪,以避免脂肪累積在體內,雖然我們很希望能出現某種機制,負責減掉身體的脂肪,但事實上身體並無法快速減輕體重。相反的,身體有很多增加脂肪和體重的方法,或者儲存脂肪以備不時之需。

當你發現體重上升,而採取禁食或少吃的方式時,身體一定會採取緊急措施來應付,導致的結果正好和減重的目的牴觸。如果攝取太少熱量,碳水化合物儲積就會遭到攻擊,我們的身體會立刻改變計畫,開始利用體內的蛋白質製造葡萄糖(醣質新生),產生的葡萄糖就可以立即用於燃燒。也就是說,身體犧牲了一部分的蛋白質來應急。

一個好的減重方法,必須能夠有效防止上述的效應出現。你必須吃只會燃燒脂肪的食物。所以當我在研究代謝平衡健康的飲食法時,我讓執行者每天吃下內容豐富的三餐,包含蛋白質和適量的碳水化合物,燃燒脂肪的過程有了足夠的燃料,就能避免肌肉和皮膚鬆弛。而且每餐精確測量飲食量,執行者剛開始時一定要嚴格遵行,一段時間後,當身體平衡了,你就可以適當分配三餐,也能分辨嘴饞和真正的飢餓感覺之間的不同。

深膚色人種脂肪易屯積處

胸部

腹部

臀部

有些人說自己「骨架大」,所以體重過重,這種迷思現在已經被打破了。體重六十公斤的男性骨骼僅重四公斤,肌肉的狀態才會影響我們的外型。如果肌肉鬆軟,從來不做運動,外表看起來線條就不夠明確。適度的運動就能鍛鍊肌肉,在改變飲食的同時甚至還能加速減重的速度。透過適量的運動,體內分泌的胰島素就會減少。因此,我也建議執行這套健康法的人,在適當的階段要開始搭配適度的運動。 

 

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