外食族必吃6大解毒食物,抵制黑心油!

判斷方式1:目測

目測是判斷油品好壞的的第一步,劣質油品經過多次提煉,會產生沉澱物,看起來也會比較混濁。

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判斷方式2:嗅聞

如果可能的話,購買前可滴幾滴油在手上聞,如果覺得味道有異,偏酸、甚至有油耗味,就代表油品已經變質,千萬不要選。

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判斷方式3:觀察油中含水量

劣質油品往往不夠純,含水量可能比較高,若烹煮時發現爆油狀況太誇張,就可能代表油的品質不佳。

 

判斷方式4:觀察油品黏稠度

外食時,可先將食物撥開,看看盤底的殘油是否太過黏稠,若發現殘油會黏在盤底,或覺得食物吃起來油膩感太重,就可能是使用了回鍋油,為了健康著想,還是放下筷子吧。

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資料來源:林杰樑醫師粉絲團

 

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