公用餐具─ 雙手用，更優雅
當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤沙拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。若在取菜時只用一隻手操作匙與叉，其實並不雅。那是職業服務生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子裡。
「右匙左叉」相互輔助
食用時：匙和叉的面向下蓋，匙蓋在叉上
用畢後：匙和叉的面朝上，匙在下面
每拿完一次，切記將盤裡的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。
不使用餐具的食物吃法
鹹點心可用手直接取用
有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱 為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會 先送上這類食物。Finger Food的功用是，喝 餐前酒之前，先填一下肚子可以保護胃膜。另 外，人在空腹的時候，血糖會降低，吃一點東 西會使心情沉穩許多。 比較常見的鹹點心是Canapé，這是小小片 的薄麵包或是餅乾上面放火腿、燻魚等。一般 都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃 完，不要只咬一半，這樣反而不雅。
用單手兩指掌握點心邊緣
麵包須用刀塗抹奶油
麵包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄麵包和德國的黑麵包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片麵包切成兩半，全部抹上奶油後，直接用手拿著分幾口吃。
用雙手剝開麵包
刀上沾抹奶油
吃披薩該用刀叉嗎？
披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規矩，可自由發揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的，如何吃才不會邋遢？「拿坡里式（Napoli）披薩」是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃；剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃。「美式披薩」就是在台灣最常見的那種厚底皮，便於用手直接拿著吃。披薩大都是用馬自拉起司（Mozzarella），這種起司黏連著餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清糾纏。
用刀柄或叉子盛著吃
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