今年五月新開幕的「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」主打先用Sous-vide低溫烹調法再烤製的澳洲和牛牛排，以及波土頓活龍蝦，主廚曾俊銘選用肉質柔嫩且油脂豐富的澳洲和牛肋眼、Q彈富嚼勁的和牛紐約客，以及甜美柔嫩多汁的和牛菲力等3種部位供客人選擇。和牛牛排的主餐並可搭配半隻波士頓炭烤龍蝦。單點12盎司的澳洲和牛肋眼牛排要價1680元，較台北高檔牛排2000元起跳更為超值！
雙人海陸大餐除牛排、龍蝦外，還有含手工麵包佐法國依詩妮奶油、小農有機蔬果沙拉、精選配菜四選一（香烤帶皮馬鈴薯、薯條、焗烤馬鈴薯、華夫薯條）、精緻開胃菜、主廚濃湯與豪華甜點。（3,280元）
「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」選用進口昆士蘭原野牧場的放牧的澳洲和牛（WAGYU）為日本和牛與安格斯黑牛所培育出的牛種，其肉質具綿細緻的油花，油脂風味較為細緻柔順，營養價值高，在享受美食的同時又能兼具健康考量。
開胃菜之一：煎干貝。
開胃菜之一：煙燻鮭魚。
蘑菇濃湯
主廚嚴選鮮嫩濃郁的和牛肋眼、Q彈富嚼勁的和牛紐約客與甜美柔嫩多汁的和牛菲力等三種部位供客人選用，先以迷迭香、百里香等香草搭配橄欖油、海鹽、胡椒粒醃製於真空封存一天以上，使香料入味、其肉質的水分營養流失也降到最低，接著以舒肥法低溫烹調軟化肉質，同時鎖住肉汁並帶出襲人香氣，上桌前再置於溫度400度以上的火山石上大火炭烤，引出肉質香氣，封住表層鎖住肉汁，外香內嫩廣為老饕喜愛！
歐美名流推崇的法國Weiss巧克力首度引進台灣，想品嚐「巧克力界LV」頂級甜品風味，感受絲滑濃郁口感與獨特滋味，千萬別錯過！到香格里拉台南遠東國際大飯店1樓品香坊享受視覺與味覺的極致享受。
主餐還可搭配半隻波士頓龍蝦，享用超值海陸大餐，精選新鮮直送的美國進口波士頓活龍蝦700公克，超大的雙螯、雪白滑嫩、鮮甜多汁。主廚將新鮮龍蝦剖半後抹上香料、蒜、胡椒、海鹽、百里香、迷迭香等辛香料提出鮮味，再置於火山石上大火炭烤封存鮮甜，同時刷上奶油增添香氣，大口咬下超滿足！入口Q彈鮮香，建議搭配主廚自製荷蘭醬享用。
安努爾白巧克力香堤閃電泡芙，帶著榛果香氣的療癒美味。（小蛋糕每款200元起）
「栗香黑醋栗帕芙洛娃」以栗子風味的巧克力慕斯搭配上42%曼那蒂牛奶巧克力，可同時感受栗香與可可香交疊的層次感。（小蛋糕每款200元起）
「耶誕曼娜蒂」以42%曼娜蒂牛奶巧克力與椰香慕斯為主體，搭佐鹽味牛奶巧克力醬與萊姆椰子香甜酒夾層，再覆以29%妮薇雪白巧克力淋面，多重口感，風味豐富。（小蛋糕每款200元起）
INFO.尚酒吧牛排龍蝦餐酒館
地址：台南市東區大學路西段89號2樓（台南遠東香格里拉大飯店）
電話：（06）702-8856
時間：18：30～22：30（周一～二休）
攝影：林宜屏
