初衣食午十週年攜手米其林一星主廚打造限定「Champagne Brunch」

以當季時令向十年致敬，打造渾然天成的餐飲美學 onefifteen 初衣食午顛覆味蕾！

改自老宅，以都市一隅以及綠植概念為核心的時尚選品店 onefifteen 初衣食午即將在 2023 年迎來十週年紀念日。這間在亞洲具有指標性的時尚選品店可謂是十年磨一劍，將自身的美感結合服飾、生活、藝術、餐飲及烘焙等多元觀點的綠植概念空間，透過視覺、味覺、嗅覺，讓「美」融入生活中的每個細節，為衣食住行全方位打造生活儀式感，十年之間承載了無數人對時尚與美好生活的憧憬與嚮往。

衣食住行乃是人生中缺一不可的元素，而順應著日常的脈絡，初衣食午也不斷地擴張事業版圖，除了在時尚的呈現之外，更是在今年充分體現出對於餐飲事業的野心。在這十年間不斷地打磨，旗下除了位於台北大安擁有餐飲與時尚複合式經營的旗艦店之外，更是將餐飲概念引進位於蘇州誠品的店內。同時也在今年（2023 年）於台北松菸旁開幕首間烘培坊-- CHU 初Bakery。

滲透生活，注入美好，初衣食午將十年歲月化作每一口滋養，希望能夠為日常帶來更多“ 美 ”的意識。而本次十週年以繁花似錦作為核心主題，以花草植物寓意過往十年的成長，也祝福未來下一個十年的茁壯。因此為了慶祝本次十週年盛宴，將繁花似錦融會貫通，特邀新加坡米其林一星餐廳 Restaurant JAG 主廚 Jérémy Gillon 來台客座，以當季時令致敬十年艱辛，以蔬食與野味碰撞出迷人色彩，搭配頂級香檳，打造 6 道週末限定 Champagne Brunch 菜單，讓初衣食午渾然天成的餐飲美學，顛覆味蕾的體驗。

米其林一星Jérémy Gillon - 玩轉蔬食，譜寫菜色新篇章

Jérémy Gillon，Restaurant JAG 主廚兼合夥人，出身於法國海濱度假勝地的多維爾，來自料理世家的他自幼便在耳濡目染下對烹飪產生極大的興趣，也藉此開啟了屬於自己的美食生涯。

彷彿是大自然的詩人，Jérémy 的烹飪哲學便是強調季節性時蔬，玩轉當季的繽紛元素，以法式烹飪技巧以及多樣性的巧思呈現蔬食的特色與口感，顛覆客人對蔬菜的既有印象，藉由這份熱忱融合了亞洲特色食材，打造專屬於初衣食午十週年的菜單。

秉持對食材的堅持與品味和 onefifteen 初衣食午的精神不謀而合，精心挑選了台灣當季食材，以塊根芹、南瓜、栗子、紅洋蔥、皺葉甘藍為主角，搭配具有秋日獨特風味的秋蟹、松露、海膽以及多種海鮮，每道菜色皆充滿了驚喜與多變的層次口感，期望每位顧客都能從餐點中感受到歡樂與美好的氛圍，一同與onefifteen 初衣食午十週年盛宴舉杯。

獨創菜單onefifteen 初衣食午十週年週末限定Champagne Brunch

＊Champagne Brunch (週末限定) 提供 ACCUPASS 票券、電話、電子信箱及現場預購．恕不接受 inline 預約＊

以開胃小點，加上六道精心料理拉開十週年限定菜色的帷幕。每一道料理皆是以一種蔬菜作為主軸，從口感、形狀、形態下手，再加以配料與其他食材的搭配，呈現一場視覺、味覺、嗅覺的旅程。在這過程中，山海與秋季的結合也成為了重要的意向，食材中不乏應景秋季的煙燻口感，同時結合了來自台灣各式各樣的南瓜，以及融入來自海膽、北海道干貝等海洋的甘甜鮮味。六道菜色的搭配富有層次，視覺上更是豐富鮮艷，呼應著初衣食午十週年繁花似錦的主題。

由淺到深的味覺體驗，而連結尾甜點也採用不同以往的形式呈現，例如以綜合野菌菇製作而成的馬林糖作為主角，搭配可可甘納許、可可雪酪與松露冰淇淋帶出絲滑的口感，最後佐以新鮮的松露片收尾。整場用餐體驗極為深刻，同時還原了許多食材的原始滋味。

本次限定菜單將從 10/28~11/26 入駐店內，並以週末限定，在每一個休息日為大家帶來美食的慰藉。10 月份將以頂級 Krug 香檳做搭配，套餐定價於$ 4,620（含10%服務費）。而 11 月開始則是加強風味感，採用小農香檳作為搭配，追求獨特性的展示，定價於$ 2,200（含10%服務費）。每個週末將分為兩個場次進行，期望此次限定菜單能為初衣食午未來餐飲事業奠定對美食的堅持，也希望每一位饕客與品牌一同希翼未來下一個十年的創新。