該飲食法真面目到底是甚麼呢？其實沒甚麼神秘的，重點就是幾乎不吃可消化性的碳水化合物（澱粉、水果、糖等）為手段，分為「飢餓型生酮」與「營養型生酮」，前者是透過身體攝取極低熱量，強迫性代謝脂肪產生酮體，後者不強調大幅降低熱量吸收，主要透過極低碳水化合物的飲食方式，提高脂肪攝取，強迫脂肪代謝產生酮體，這種飲食方式才會被稱為「生酮飲食」。
目前面對險峻的環境，身心健康更顯得彌足珍貴。強健的免疫力，是人體對抗病菌的後盾，來自於均衡食物的營養素。在這個時候，減重的需求依然還是不減，該怎麼吃的營養均衡，就成為網路上搜尋的熱門關鍵字。很多網路文章都在宣揚生酮飲食好處，不過好的參考菜單卻是難尋，尤其是要能夠平衡營養素！這邊就不多廢話，直接告訴妳晚餐該怎麼吃，不用再四處找了！
建議晚餐一：蒜香蘑菇鮭魚排
準備食材：蘑菇50克切片、花椰菜50克切小塊、蒜頭2瓣切片、去皮鮭魚排100克、檸檬半顆、橄欖油、辣椒片(粒)1/2茶匙、紅椒粉1茶匙、鹽和胡椒調味
烹調方式：
在淋上橄欖油的鮭魚排均勻撒上辣椒片、紅椒粉、鹽、胡椒。下鍋兩面各煎5分鐘後，起鍋後先不要洗掉鍋內的鮭魚油，放入蘑菇片和花椰菜，炒熟後起鍋，接著放進蒜頭片炒到有香味就關火。由下而上的順序是：蘑菇>花椰菜>鮭魚排>淋上現擠檸檬汁>淋上蒜頭和醬汁，光是想像就口水留滿地了！
建議晚餐二：濃起司香蔥牛肉鐵鍋
準備食材：橄欖油1湯匙、牛絞肉200克、洋蔥半顆(切碎)、牛番茄1顆(切碎)、花椰菜半顆(切碎，越細越好)、綠辣椒1條、酪梨半顆、酸奶1湯匙、起司絲50克、鹽和胡椒調味
烹調方式：
準備可當菜盤的鐵鍋，在爐上預加熱到200度。另一個平底鍋放入橄欖油用小火加熱，擺進切碎洋蔥、牛番茄直到炒香炒軟後，馬上放進牛絞肉一起炒熟。之前預熱鐵鍋由下而上擺入食材：牛絞肉、碎花椰菜、起司，擺進烤箱以170度c加熱20分鐘。一出爐擺上切片酪梨、切片綠辣椒、酸奶，大功告成！
建議晚餐三：馬茲瑞拉起司肉丸
準備食材：馬茲瑞拉起司塊(2*2cm)8個、番茄義大利麵醬1杯、牛絞肉100克、雞蛋1個、麵粉1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒1/2茶匙、蒜粉1/2茶匙、義式香料粉1/2茶匙、橄欖油1湯匙
烹調方式：
把烤箱預熱到200度c時，把準備好的牛絞肉、雞蛋、麵粉、鹽、胡椒、蒜粉、義式香料粉等材料全部攪拌均勻後，把材料揉成直徑4-5公分的丸子狀，每顆都塞一個馬茲瑞拉起司、並抹上薄薄一層橄欖油，放入預熱完成烤箱10分鐘。隨後在熟丸子淋上加熱義大利麵醬，完成！
生酮飲食該注意的重點：
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攝取油品只挑好種類：像是魚油、橄欖油、天然動物的油脂。
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生活中盡可能大量攝取蔬菜：可以有效預防便秘、補充更多營養素。
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攝取水果只取莓果類：藍莓、草莓、蔓越莓…莓果類水果，但凡入口甜滋滋的水果都與妳無緣。
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與醣類絕緣：甜品和含高量澱粉的食物不吃。
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調味料以『乾燥香料』為主：常見的醬油、蠔油裡面都含糖，吃了很容易「破酮」。
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沒事多喝水：預防便祕，可加一點鹽巴減緩酮症不適副作用。
生酮飲食需要計算熱量嗎？
「想減肥，你還是需要計算熱量的。」生酮飲食並不是仙丹，吃了就會瘦，也不是all you can eat的亂吃，這方式是以攝取大量脂肪容易有飽足感，降低食慾，避免攝取太多不必要食物。因為相對的攝取熱量變少，瘦的效果會比較明顯，但是如果隨意恢復以前飲食，復胖機會也是很高！
本文轉載自SuperFIT極度塑身。
