王品集團耗時一年籌畫,與韓籍五星主廚孫榮共同打造新品牌「初瓦 韓式料理」,主打道地韓國美食。

從最韓泡菜鍋到原味韓味烤肉、超夯半半炸雞等人氣美食,讓嚐過正宗韓國風味的民眾,在台也能一解韓食之癮,7月16日首店將在西門町商圈正式開幕,為王品集團多元佈局再添生力軍。

從2003年《大長今》掀起韓流,近20年,台灣人對韓劇、韓式料理的喜愛度越來越高,最新數據顯示,台灣韓國料理的市場營業額初估高達90億、近3年來韓式料理餐廳數成長高達3倍,是近年發展最快速、占比攀高的台灣料理界閃亮之星。王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示,最近兩年的外部調查發現,台灣有97.5%的民眾喜歡韓式料理,其中7成民眾每月必吃一次以上,每週至少會吃一次以上也有2成,可見韓式料理對台灣消費者的強大吸引力。

韓國主廚孫榮首跨刀!王品最新品牌「初瓦」打造原汁韓味

「初瓦 韓式料理」音同韓文喜歡”좋아的諧音,希望大家每吃一口都能情不自禁地說出좋아(喜歡)。王品集團首次跨足韓式料理品類,為了還原最道地的韓國味,特邀韓籍主廚孫榮擔任首席廚藝研發顧問,孫榮先生曾任職知名五星飯店、在台灣有很多的廚藝粉絲,他參照韓國當地的烹調工法,使用韓國原裝進口食材包含:蝦醬、魚露、辣椒粉、包菜醬等,耗時年餘研發完成近60道菜色,以全球三大經典韓料:最韓泡菜鍋、原汁韓味烤肉、超夯半半炸雞為主打。台灣獨家泡菜入鍋秀的《初瓦嘿唷泡菜鍋》,在研發市調過程人氣爆棚,被票選為最喜愛的料理。「初瓦 韓式料理」還重金引進韓國關鍵香料:蝦醬、魚露、辣椒粉等獨門正統醃醬,遵循韓國古法、不添加任何化學成份、天然發酵黃金時間,加上正韓九道工序醃製,不僅口感風味神還原,超過20公分的整株泡菜,一上桌便抓住年輕消費者的眼球,徹底征服韓粉們的心。

韓國主廚孫榮首跨刀!王品最新品牌「初瓦」打造原汁韓味

「初瓦 韓式料理」首店進駐台北西門町鬧區,鎖定年輕族群、時尚餐飲市場,平均客單約在500~600元;全店共109坪,設有104個座位、及2個小型包廂,提供不打擾的聚會需求。室內設計採用代表韓國的紅、藍為品牌識別色,加上大膽撞色呈現潮流感,和大面積打卡牆,滿足年輕客群的社群拍照需求。為了彰顯細節差異,「初瓦」在經營型態上跳脫傳統韓式餐廳模式,首創日夜不同餐點與服務氛圍,白天供應經典韓食,提供多人套餐及單點為主。華燈初上、九點之後則複製韓國夜生活情境,主打現場燈光氛圍變化,還有韓國時下青少年風行的酒桌遊戲拉近客人互動,搭配韓國街頭常見的布帳馬車美食:炸彈酒、燒啤、馬格利等,讓人體驗百變韓國風情。

另外,「初瓦」也是王品集團第一家完整配置送餐機器人服務的品牌,並趣味地以四大韓國知名男星命名,包含:宋仲「機」、李準「機」、李昇「機」、張「機」龍,每天晚間九點宵夜轉場時,四大機器人也會在現場提供驚喜,若有到店內慶生的客人,也會安排機器人到桌邊為生日的消費者,唱韓文版生日快樂歌。

「初瓦 韓式料理」慶祝盛大開幕,推出一系列限時優惠活動,即日起~7月31日,憑護照(實體或數位照片)即享四人同行75折優惠;此外也邀請韓國朋友一起來回味"家鄉味",同步推出「韓籍人士」限定好康,只要出示韓國證件,即享單筆75折,另每桌加碼贈送原價390元的《大邱辣燉豬肋》一份。

韓國主廚孫榮首跨刀!王品最新品牌「初瓦」打造原汁韓味

◆韓籍主廚_孫榮 顧問簡介◆

台灣知名度最高的五星級韓籍主廚

曾任台灣W HOTEL 行政副主廚、喜來登客席主廚

曾任杜拜七星帆船酒店主廚、澳洲五星洲際飯店

釜山觀光公社推廣美食料理佳賓

博客來百大暢銷書作家:正韓食、正韓小菜

知名廚藝KOL(FB 16萬/YT 21萬粉絲)

【初瓦 韓式料理】

電話:02-2382-2228

地址:台北市萬華區中華路一段90號2樓 (捷運西門站6號出口步行5分鐘)

營業時間:

平日午餐: 11:30~15:30 (最晚點餐時間14:30)

平日晚餐: 17:30~24:00 (最晚點餐時間23:00)

假日整天: 11:30~24:00 (最晚點餐時間23:00)

用餐時間90分鐘