節食就是不吃主食?小心陷入快速減重的迷思裡!

為什麼E選擇低碳水飲食減肥不成功,換成營養配比正常的減肥飲食之後,減肥就「順風順水」了呢?為什麼減肥的時候一定要吃主食呢? 其實,減肥吃不吃主食,是一個策略問題。不吃主食的低碳水飲食減肥法也可以短期臨時使用,關鍵看你是否能對這種減肥法有科學的認識,並且合理利用它。

開始低碳水飲食的前幾個月,如果熱量控制得好(注意,這是很重要的一點),那麼脂肪減少的速度確實會快一點,但也只是快一點而已。而且,這種速度的稍微提高,也只在前幾個月有效。很多研究發現,一般幾個月後,低碳水飲食的減肥效果跟低脂肪飲食的減肥效果就沒有區別了。

另外,在低碳水飲食期間,體重減少的速度會比較快。當然,這部分減少的體重裡有更多水分;而且這種快,也是發生在減肥前期比較短的時間內。

 

為什麼這種飲食法在使用前期減體重的速度會比較快呢?

因為當我們的碳水化合物攝入量降低之後,身體裡有一種叫糖原的東西儲量會明顯降低。而糖原有一個很有意思的「習性」,它儲存在身體裡的時候,會附帶儲存3~4倍水分。

糖原儲量降低,身體就會丟失大量水分,使體重快速下降。

我們反覆強調,減肥不是減體重,而是要減掉難看的脂肪。身體裡的糖原、糖原附帶的水分都屬於健康的瘦體重,這些瘦體重減少,不但人不會變漂亮,還會影響減肥效果。

 

低碳水飲食會導致血糖經常處於較低的水準。血糖低,人的情緒會低落,思維能力下降,記憶力減退,並且出現一種叫中樞神經疲勞的情況,感覺乏力,無精打采,不想動,這都是學員E選擇低碳水飲食減肥後的表現。

血糖是大腦的能量來源,通俗地說,血糖是大腦的「食物」。如果血糖不足,大腦吃不飽,人體機能就會受到影響。另外,血糖也是紅血球的「食物」,而且是紅血球唯一的「食物」,因為紅血球都沒有線粒體,只能利用糖類無氧代謝產生能量。血糖低,紅血球吃不飽,血液運輸氧氣的能力就會受影響,人也就更容易覺得精神疲乏,身體無力。

肌肉裡的糖原對運動能力至關重要。肌肉裡糖原不足,人就很難有運動的精力和熱情,如同電力不足的電器一樣。

所以,低碳水飲食後,E表現出情緒不穩定,精神狀態變差,也完全失去了運動和活動的熱情。情緒不好,使E通過暴食、喝酒來緩解壓力,熱量攝入明顯增加;身體疲乏,讓她老想躺著,熱量消耗也減少了。這樣,人當然會「越減越肥」!

不過,客觀地講,E屬於對低碳水飲食耐受能力較差、反應較明顯的個體。也有少數人,對低碳水飲食耐受能力較強。但是必須強調,這不能成為使用低碳水飲食減肥法的理由,因為即便人能耐受低碳水飲食的種種不良反應,但長期低碳水飲食,畢竟存在健康隱憂,比如影響免疫功能、可能引起骨質流失、可能引起肌肉痙攣和皮疹等,以及部分營養或有益物質缺乏,而這種方法的減肥效果又不比低脂肪飲食更好,何必呢?

況且,你能一輩子不吃主食嗎?就算用低碳水飲食減肥法你感覺良好,但一旦恢復正常合理飲食,開始吃主食了,你還會胖回去,所有的努力終究是白折騰一場。

 

所以,只有當我們遇到需要在很短的時間內快速減輕體重的情況(比如幾天或十幾天之後要面試應聘),才可以臨時使用這種方法。而且,這也要求使用者身體健康,沒有任何疾病和潛在的健康問題。不吃主食的減肥方法不能算是一種健康的科學減肥方法。

 

本文節錄自《減肥,我要飽飽地瘦下去》

・作者:仰望尾迹雲

・出版社:莫克文化

・出版日期:2020/12/19

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