防彈咖啡到底是什麼？其實跟「防彈背心」或是韓國偶像「防彈少年團」半點關係都沒有。這款由美國工程師Dave Asprey所發明的飲料，其實是源自他在尼泊爾旅行時在當地喝到的傳統飲料「酥油茶」，他在喝下了含有氂牛奶的酥油茶後覺得精神飽滿且能長時間維持飽足感，讓他感覺到自己「刀槍不入」（Bulletproof），這也是「防彈咖啡」這個名詞的由來。當然，這個咖啡跟「防彈」一詞並沒有任何實質意義上的關係。
在瞭解了防彈咖啡的名稱由來後，接下來讓我們來看看這款咖啡到底該怎麼樣製作：1杯黑咖啡、1匙無鹽草飼奶油、1匙中鏈脂肪酸油脂如椰子油或棕櫚油，簡單的3樣材料均勻混合後就構成了這一杯「防彈咖啡」。從材料來看，這就是一杯由「黑咖啡」＋「脂肪」所構成的飲料，透過與「生酮飲食」相同的原理，幫助身體進入「酮症」（ketosis）的狀態，更容易分解體內的脂肪來瘦身減脂。
是的，防彈咖啡確實能在搭配生酮飲食的情況下幫助你瘦身減脂。然而，如果你認為只需要每天早上多喝一杯防彈咖啡就可以順利減重，那你或許不適合把它當作你減重計畫的一環，以下3個原因一次說給你聽：
1 沒有減醣就免談
想要讓身體進入「酮症」，除了提高蛋白質與脂肪的攝取外，最重要的是盡可能的降低碳水化合物的攝取，如果你只是用「防彈咖啡」來取代一天中的早餐，而沒有調整整天的營養攝取，那麼你可能就只是多喝下了一堆的脂肪。試想，一杯防彈咖啡中所含有的脂肪量幾乎快要等於一個速食店的漢堡，而且還不含任何的蛋白質或額外營養素，喝下去不胖才怪呢！
2 脂肪吃太多一直跑廁所
你可曾有過吃了太油的食物後腸胃鼓譟的經驗嗎？我們的胃部並不習慣這樣一次性的大量脂肪，當你喝下了一杯富含各種油脂的防彈咖啡後，很自然就會在你的腸胃內產生一場大爆炸，讓你不得不往返廁所之間好好的「解決一番」。
3 血脂上升，心血管疾病跟著來
過多的脂肪、熱量攝取，顯而易見的會讓體內的血脂肪上升，即便你的減重成效確實顯著，但是看不見的血脂肪、膽固醇卻默默地累積在你的身體裡面，成為身體的負擔。實際上，在進行這類型的生酮飲食法之前，都必須要經過醫師的健康評估，避免身體無法負荷這樣的飲食方式。
除非你正在進行有計畫的「生酮飲食」法，否則還是把奶油跟椰子油收起來吧，普通的黑咖啡也能夠幫助你提升新陳代謝、加速脂肪的燃燒了！（你可能會想看：咖啡太苦不好喝？五個你應該要喝黑咖啡的理由，讓你從今天開始喝「黑」的！）
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