【台北圓山】陳致遠親自挑選食材 樂飯(La fung)原味廚房

由黃金戰士陳致遠與老婆林秀琴開設的原住民風味餐廳──樂飯(La fung)原味廚房。「La fung」取自母語,意指「客人」,包含兩人對開店的期許,期望生意興隆。來自花蓮的兩人同為阿美族,離鄉背井有感極少吃到家鄉味,決心開設原民風味餐廳,將當地的特色野菜帶進都市,讓更多人嚐到原民料理。

老闆陳致遠更是每天親自到中央市場採買食材外,店裡還有從花東運來的龍葵、刺莧、鳳林山蘇、檳榔花、麵包果等山珍外,5~7月的藤壺也是季節可遇不可求的海味。

這裡有必點招牌石板烤肉,還有下雨天才會有的「情人的眼淚」,還有和原住民聊天一定要有的小米酒,更重要的是老闆陳致遠幾乎每天都會在這裡顧店,而且他人很親切,想聊天拍照都沒問題,讓人深切感受到原住民的熱情跟美味!而因為夫妻倆的關係,店裡也不時有許多大明星跟通告藝人出沒,是另類追星地點。

料理的手法上,大部分保留原住民原來的做法,像一定要吃的「鹽烤吳郭魚」,是將活的吳郭魚將血放乾淨後,均勻抹上粗鹽烤熟就大功告成,看起來簡單,卻處處講求細節:血沒放乾淨,魚肉吃起來就會苦、鹽沒抹均勻熟度就會不平均,吃起來魚肉細緻多汁,自然的鹽份逼出魚肉的鮮甜,難怪幾乎每一桌都會來上一道,不過吳郭魚數量有限,想吃最好先預訂!另一道原住民必吃的「炒螺肉」,將螺肉炒九層塔、辣椒、蔥、蒜等,特別的是處理時特別保留螺肉的黏液,這才是道地原住民煮法。

 DSC4172陳致遠幾乎每天都會到樂飯原味廚房報到。

 DSC4166鹽烤吳郭魚是鎮店之寶,每一桌都會點上一盤。


 DSC4177石板山豬肉是人氣招牌菜之一。


 DSC4140檳榔花跟蔥、蒜、辣椒等清炒,芶薄芡,吃來清甜爽口。


 DSC4153阿美石燒蝦。用木器盛裝的、九層塔、高麗菜、麻油煸過的老薑、蒜頭、紅棗、清水、蝦子,以發紅的發燙石頭放入,讓蝦子瞬間熟透,是阿美族作法,吃起來蝦肉特別鮮美。


 DSC4159原住民的炒螺肉,一定要保留螺肉黏液吃起來才過癮。


 DSC4162馬太鞍排骨湯。「馬太鞍」原住民語中指的是「樹豆」。加入樹豆煮成的排骨湯有古樹豆獨特的澱粉味道。

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INFO.樂飯(La fung)原味廚房
地址:台北市中山區玉門街1號(MAJI廣場)
電話:(02)2586-8629
時間:平日17:00~24:00、假日12:00~24:00(最後點餐22:00,周一休)
費用:鹽烤吳郭魚400元(最好預訂)、螺肉220元、阿美石燒蝦380元、馬太鞍排骨湯400元、檳榔花180元、石板山豬肉320元
刷卡:可
網址:https://www.facebook.com/LaFungFood/
停車:花博地下收費停車場

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