夏天呷冰大作戰!回憶裡的那碗「古早冰」!

黑糖剉冰、米苔目剉冰,這些都是橫跨好幾個世紀,人們兒時記憶裡夏天最消暑的滋味,讓人百吃不厭的古早童年回憶,讓人每年總要回味一下!

你小時候最愛的冰是什麼呢?晶瑩剔透的剉冰,加上大紅豆、綠豆或者芒果等新鮮水果,再淋上甜蜜的黑糖蜜,這一碗看起來很簡單,卻又變化豐富的黑糖剉冰,應該是許多人從小吃到大的夏日記憶,每個人心底都會有一家自己最愛的黑糖剉冰店!

推薦一:建中黑砂糖刨冰 學生們的最愛
黑糖剉冰的靈魂就是黑糖糖水!傳到第二代,已經開了70多年的建中黑砂糖刨冰,是許多建中學生難忘的學生回憶,也成了一種難以抹滅的青春印記。

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建中黑砂糖刨冰是建中學生幾乎不能缺席的夏日記憶!

看似簡單的黑糖剉冰,其實每一個細節都是功夫!最重要的就是黑糖糖水,建中黑砂糖刨冰用二砂跟黑糖慢火熬煮2個多小時而成的招牌黑糖糖水,帶有一點點焦化的糖香,甘甜卻不會黏口。最重要的主角講究,配角也不能馬虎,店裡面用的十幾種用料,幾乎都是自己煮的,像是花生、粉圓、芋圓、地瓜圓、大紅豆等,每一樣都得花不同時間、不同火侯、不同甜度去熬煮,每一樣都是費工料。

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充滿黑糖香氣的糖水,讓滑溜的粉條、彈Q黑糖粉粿,吃起來更添滋味。(4種配料50元)

這裡的剉冰適任加四種料50元,一定要吃的古早味當屬帶著黑糖香、口感彈Q黑糖粉粿,還有用綠豆粉做、吃起來滑溜的粉條。

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吃剉冰最開心的地方就是把你喜歡的料都往上加。(4種配料50元)

INFO. 建中黑砂糖刨冰
地址:台北市中正區泉州街35號
電話:(02)2305-4750
時間:夏天(5~9月)10:30~19:00(周一照常營業);冬天(11~4月)10:30~19:00(周一休)
費用:4種配料50元
刷卡:無
網址:粉絲專頁(請點我)
停車:路邊有收費停車格

推薦二:呷兩嘴 老滋味的米苔目剉冰
用米做成的米苔目,可是農村社會農忙時,最受歡迎的簡單冰品,一把米苔目、一堆清冰,再淋上甜甜的糖水,就是一碗清涼又有飽足感的消暑聖品。在台北提到這古早味的米苔目剉冰,那當然要提到「呷兩嘴」。

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原本是路邊攤的「呷兩嘴」陪伴大稻埕在地人超過60個年頭。

「呷二嘴」本來只有在夏天賣冰,項目也很簡單,只有米苔目、粉粿、大紅豆、仙草等四種料,任選2種40元,3種45元,全選50元。這幾年冬天也開始賣起熱食,所以冰品算是只能賞味半年的限定品。

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「呷兩嘴」只賣米苔目、粉粿、大紅豆、仙草等四種料。

每天現做的米苔目是鎮店招牌,吃起來口感彈Q,帶有米香,配上甜甜的砂糖水,就好好吃,剛端上來時老闆會把米苔目放在碗的底部,上面在擺上小山一樣的剉冰、淋上糖水,等到冰開始融,慢慢變成冰涼的糖水,米苔目露出來,這時候的溫度正涼爽,是吃米苔目最棒的時刻!另外很特別的是粉粿,這裡的粉粿不加色素或其他黑糖,吃的就是地瓜粉或樹薯粉的原味,能專心品嘗QQ口感。

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將店裡佈置成昔日眷村情境,讓人很有時空倒錯的感覺。

「呷兩嘴」另外很有趣的是店裡的裝潢,刻意將店裡佈置成早期還是路邊小攤時的眷村氛圍,不論剉冰或空間都很懷舊。

INFO.呷兩嘴
地址:台北市大同區甘州街34號
電話:(02)2553-5123
時間:夏天冰品(4月中~10月)09:00~17:30;冬天熱食(11月~4月中)08:30~17:30
費用:一種料40元,2種料45元,3種料50元,4種料55元。有米苔目、粉粿、大紅豆、仙草等四種可選擇。
刷卡:無
網址:無
停車:附近有收費停車格

推薦三:龍都冰果専業家 開到凌晨一點的深夜冰店
如果突然深夜冰癮犯了,或是工作超過晚上十點,還想來一碗剉冰來消消暑,那麼屏子要推薦大家來位於龍山寺旁廣州街夜市裡的龍都冰果專業家!因為,它營業到凌晨一點,大概是台北開最晚的冰店了!這大概也是為了配合夜市的生態與周遭居民的習慣,所發展出來的吧!不過就算是晚上十一點來吃冰,店裡也是高朋滿座,十分熱鬧,就知道這家店人氣有多旺。

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開到凌晨一點的龍都,算是冰界的深夜食堂。

自1920年開業至今的龍都冰果室,招牌料理古早味的八寶冰,裡頭綠豆、紅豆、蜜芋頭、芋圓、QQ、大紅豆、湯圓、花生等配料,都是店家自己煮的,其中花生吃起來口感綿密軟爛、花生香氣四溢,是最令人驚豔的,難怪冬天的花生湯是熱門人氣招牌呀!「龍都」的糖水香甜卻不是建中黑糖刨冰那種濃厚的黑糖香氣,單純就是紅糖清雅的甘甜,配上店裡的用料,剛好不會太搶味,也不會太厚重,顯得清爽許多。

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古早味八寶冰,一次吃到八種配料。

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無敵芒果冰,看起來超威!

INFO. 龍都冰果専業家
地址:台北市萬華區廣州街168號
電話:(02)2308-3223
時間:11:30~凌晨01:00
費用:無敵芒果冰200元、八寶冰70元
刷卡:無
網址:無
停車:龍山寺捷運站有地下收費停車場

推薦四:林記燒麻糬 燒麻糬變身時髦冰品
除了傳統冰品外,在寧夏夜市裡還有將傳統甜品變身為時尚古早味冰品的另類古早味冰,那就是「林記燒麻糬」的麻糬冰!

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要認明老闆林振櫂(ㄓㄠ‵),以免吃錯家。

已經賣18年的「林記燒麻糬」老闆林振櫂(ㄓㄠ‵)賣粉條冰起家,夏天賣冰,冬天就賣燒麻糬,這幾年更將店裡的燒麻糬變身,結合剉冰,創造出獨一無二的麻糬冰。首先要推薦必吃的是「麻糬桂花冰」,燒麻糬配上芭蕉、西瓜、蜜鳳梨等當季新鮮水果,再淋上充滿桂花香的桂花蜜,麻糬的Q彈、新鮮水果的清脆爽口、桂花蜜的甜美,哇,不但吃起來感覺有很多口感變化,整體吃起來更是清爽無負擔,不管男生女生都能輕鬆享用。

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麻糬桂花冰吃得到桂花的花香與甜美、水果的清新多汁、麻糬的Q,是獨一無二的創意冰品。(80元)

另一樣要試的是麻糬冰。這個麻糬冰吃是有竅門的,得請老闆娘教!有三吃:第一吃,麻糬與冰一起入口,冰熱交雜,享受冰火五重天的冷熱快感;第二吃,把麻糬埋在冰堆裡吃,先是冰的冰涼,接著是麻糬微溫帶Q;第三吃,將麻糬與冰徹底拌勻吃,感覺就像在吃裹上一層冰沙衣服的麻糬。三種吃法有三種樂趣。

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麻糬冰一盤可以享受三種不同吃法。

INFO. 林記燒麻糬
地址:台北市大同區寧夏路(寧夏夜市中)
電話:0936-839290
時間:17:00~凌晨01:00(周一休)
費用:麻糬桂花冰80元;麻糬冰1顆40元、2顆70元;宇治金時冰
刷卡:無
網址:粉絲專頁(請點我)
停車:附近有收費停車場

攝影 / 吳金石

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