【型男美食】強打創意菜的平價熱炒店,想吃別處找不到!

長安東路上,屏子還要推薦一家台北市知名百元熱炒老店,就是長安東路上新面孔的「鮮納肚台灣美食」。在台北有三家店的「鮮納肚」長安店是2016年3月開的,原址本來是「百味鮮」、「四季紅」。

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跟北京餐館學回的「水煮牛肉」,十幾種中藥加上花椒、大紅袍等各種辣椒成的麻辣湯底,加上爆香的芹菜、黃豆芽、蒜苗,煮上用蛋白捉嫩的牛肉,最後鋪上爆香的乾辣椒,滋味香辣刺激,牛肉吃來滑口。

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宜蘭做法的「古早味滷白菜」,充滿魚皮、炸豬皮的膠質,還有扁魚的鮮美與大白菜的甘甜。

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花雕大鮮蝦充滿酒香與蝦的甜美。

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的3A級大軟絲與鹹蛋黃一起爆炒入味的金沙軟絲。

「鮮納肚」意思就是將新鮮的美味納進肚子裡,老闆陳哥靠著將百元熱炒SOP化,對每一項食材進行控管,統一採購降低食材成本,在透過不浪費食材、活或食材,讓同一種食材能變化出不同料理,像是牛肉就研發出水煮牛肉、沙茶牛肉等多樣口味,不浪費每一分食材,以達到將快炒這種台灣庶民文化美食,帶進室內,讓百元熱炒在低成本之餘也要不失美味!

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「秦檜鬥包公」指的就是炸油條配涼拌皮蛋。

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腐皮豆腐捲是長安店的隱藏版菜色。

陳哥本身就是吃貨,在這裡可以吃到許多有趣的創意菜,而且菜名都很搞怪,像是「秦檜鬥包公」指的就是炸油條配涼拌皮蛋,據說油條的由來就是百姓恨秦檜害死岳飛,所以發明油條來洩恨。而黑黑的皮蛋就象徵黑面包公,清涼的皮蛋弄碎、淋上特調醬料,搭配回鍋老油條,皮蛋的清涼柔軟帶Q,配上老油條的酥酥脆脆,吃下去十分開胃又清爽,是三家分店的招牌必點。除了菜單上的,長安店還有隱藏版菜色,想吃還得看運氣!像「腐皮豆腐捲」,酥脆豆腐皮裡包的是臭豆腐泥,一咬開臭豆腐香氣撲鼻而來,口感綿密柔軟,看起來很一般,吃起來卻讓人很驚艷。

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將整條五花肉以米酒、南乳醬及其他醬料醃入味後,炸條炸酥再切片的南乳五花肉,吃來鹹中帶著甘甜。

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粄條蒜蓉蒸蝦底下的粄條吸收整道菜的精華,是最美味的部分。

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每天晚上七點到十點左右,店裡還有免費的魔術表演娛樂。

INFO. 鮮納肚台灣美食
地址:台北長安東路一段51-3號
電話:(02)2511-9222
時間:17:00~凌晨05:00
費用:秦檜鬥包公(油條皮蛋)100元、南乳五花肉180元、花雕大鮮蝦220元、粄條蒜蓉蒸蝦280元、金沙軟絲300元、水煮牛肉300元/小、古早味滷白菜150元、腐皮豆腐捲(長安店隱藏版)100元
刷卡:可
網址:粉絲專頁(請點我)
停車:對面有收費停車場

攝影 / 吳金石

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