【新北市板橋區】「老八風」居酒屋，有美女老闆娘的獨棟日式居酒屋

從東區敦化南路像弄內起家的「老八風」，老闆是1986年次的正妹楊舒華，從原本10幾坪的小店起家，2015年5月剛成立第二家板橋店，有別於敦化本店，板橋店是台灣少有、獨棟的日式居酒屋。

1986年次的正妹老闆娘楊舒華。

開幕滿一年的老八風板橋店，是台灣少有獨棟的日式居酒屋。

大馬路靜巷裡，橢圓形的紙燈籠上寫著老八風，在夜裡顯得明顯，從老木門望進去，店裡熱鬧的喧嘩、杯觥交錯，忽然間讓人以為置身於日本街頭哪間居酒屋。踩著木質地板走進店裡，各式清酒、大吟釀等日本酒場的旗幟標籤，讓店裡顯得更有味道。

海鮮是這裡的主打強項。本日鮮魚紅條採港式蔥爆魚做法，將於表面炸香後，在底下墊日本冬粉，加入日本醬油、鮮魚高湯、味醂、蒜泥等蒸熟，。上桌前淋上蔥油，除了魚的鮮美外，吸收所有湯汁的日本冬粉是最美味的意外驚喜。

炭火烤得香噴噴串燒，十分考驗師傅們的功力與時間掌握。

「老八風」店裡炭烤為主，食材則以海鮮為主打，因為合夥人本身是澎湖人，因此能拿到每天從澎湖產地空運直送的新鮮漁獲，夏天的石老魚、鮮蚵等，從澎湖捕撈送到位在板橋的店裡不超過三小時，因為帶有海水的天然鹹味，不添加任何調味料，用炭火烘烤後就可以上桌，鮮甜、飽滿的澎湖蚵，讓人忍不住想要再來一份。

將干貝塞進雞翅去烤的「翅貝」，一次吃到雞翅與干貝的兩種美味。

伊比利豬梅花，將整條豬梅花分三階段烤熟，最後切片撒上芝麻鹽、附上柚子胡椒，外層微微焦香帶脆，咀嚼起來卻多汁柔軟。

除了海鮮外，這裡也吃得好肉品！像是有「豬肉界和牛」之稱的伊比利豬，將整條伊比利梅花豬先簡單烤熟，再撒上海鹽烤到表面略微金黃、逼出油脂，撒上芝麻鹽、附上柚子胡椒，這樣分段式烤法，讓豬肉的肉汁被緊緊鎖在裏頭，吃起來更多汁甜美；另一道「翅貝」，在去骨二節雞翅裡塞進日本生食級的干貝，表面灑鹽直接燒烤，吃的時候干貝的鮮美、雞肉的嫩，兩種口感互相撞擊，讓地低次吃得的人很有驚喜感。

塔香雞肉串。以台式三杯雞為發想，將雞腿肉包上九層塔，刷上自製的烤醬去烤，吃起來鹹、香夠味，一口剛好，很適合配下酒菜。