【台北信義區】亞俐安朵私廚:法國藍帶主廚的創意料理!

位於松山工農附近的亞俐安朵私廚,不說你可不知道,雖然現在店面看起來普通普通,價位也很親民,大約一道義大利麵在300元上下,但之前亞俐安朵私廚可是在台北101大樓對面豪宅巷弄裡,走預約制、套餐最少1600元的高檔料理,是附近名流、富豪們常前往聚餐的口袋餐廳!只是因為房東要賣房子,不得已才搬遷到虎林街。

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亞俐安朵私廚外觀低調可愛

這一搬,也讓亞俐安朵私廚調整菜色定價,走向更親民的價格,意外地造福更多小資男女們!老闆兼主廚的PORLY,可是小有來頭,因為熱愛餐飲,在日本學美術設計的PORLY,跟著兩位法國藍帶主廚拜師學藝,二○一二年八月,PORLY夫妻與妹妹RING為了一圓心中難忘的餐飲夢,所以開了這間「亞俐安朵私廚」。

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老闆兼主廚的PORLY師承兩位法國藍帶主廚。

學的是法義料理,加上長期在日本生活,因此PORLY的料理在法義基礎裡又融入東方色彩,創造出屬於他自己的中西融合情調,以「洋蔥豬梅花義大利麵」來說,師傅竟然將梅花豬肉以58度高梁酒、五香等台式元素來調味,吃起來卻不會有太重的五香味,只有隱約的提香,讓人見識到義大利麵更多可能性。

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洋蔥豬梅花義大利麵竟然以58度高梁酒、五香等台式元素來調味,撞擊出熟悉又陌生的味覺衝擊,很有趣!

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黑胡椒牛小排迷迭香義式麵

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法式燻鴨胸芥末蕈菇義式麵

INFO.亞俐安朵私廚
地址:台北市信義區虎林街132巷71號
電話:(02)8780-5077
時間:11:45~14:30 17:30~22:00(最後點餐21:00,周一休)
費用:洋蔥豬梅花義大利麵250元、黑胡椒牛小排迷迭香義式麵320元、法式燻鴨胸芥末蕈菇義式麵260元
刷卡:可(國旅卡可)
網址:www.facebook.com/elianto.tw
停車:附近愛買、松山工農有收費停車場

攝影/詹建華、吳金石

 

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