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波本威士忌是什麼?跟蘇格蘭威士忌又差在哪?

喜歡威士忌的人,肯定都會著迷於其獨特的穀物與木桶香氣,然而不同製作方法所釀造出的威士忌口感大不相同,今天小編就來介紹美式威士忌中的一支——「波本威士忌」。

如果你是《名偵探柯南》的粉絲,那你一定對「波本」這個詞並不陌生。這個屬於人氣角色「降谷零」的代號,源自於波本威士忌(Bourbon Whiskey),一款源於美國肯塔基州波本縣的威士忌。

波本威士忌是什麼?跟蘇格蘭威士忌又差在哪?

與一般蘇格蘭威士忌以大麥為原料不同,波本威士忌需以總原料51%以上的玉米做為原料製作,且不得加入穀物、水之外的添加物;蒸餾出的新酒要以全新烤製的橡木桶陳年,且需全程於美國境內蒸餾釀成。這樣嚴苛的限制並不是酒商或品酒人的自由心證,而是在1964年由美國國會立法通過的製造標準。這也讓波本成為美式威士忌的代表品項之一。

波本威士忌是什麼?跟蘇格蘭威士忌又差在哪?

前面有提到波本威士忌源自於美國肯塔基州,目前市面上約有9成的波本酒來自該處,也因此許多人會把兩者畫上等號。與常見的蘇格蘭威士忌相比,玉米製成的波本威士忌口感較辛辣香甜,且會帶有橡木的焦糖、香草氣味。 

如何品嘗威士忌

1 準備合適的杯子,你可以選擇專業的ISO品飲杯、厚底的古典玻璃杯或是杯身呈花苞狀的鬱金香杯。不同杯子的裝盛下,品嘗到的風味、香氣也不盡相同,建議可以多方嘗試。

 

2 在引用前,我們可以把鼻子貼近酒杯,輕輕的吸氣來品味一下威士忌的獨特酒香。由於威士忌屬於高酒精濃度的烈酒,建議緩慢、少量的吸入空氣,避免被突如其來的酒氣嗆到。

波本威士忌是什麼?跟蘇格蘭威士忌又差在哪?

3 在品味香氣後就可以小口啜飲杯中的威士忌了。飲用後先讓威士忌在口中稍作停留,讓味蕾充分品嘗到酒液的風味後再吞下。

 

4 想要品味出威士忌的更多風味,可以試著在杯裡加入一點水讓酒精中的酯質揮發,讓酒釋放出更多的香氣。

波本威士忌是什麼?跟蘇格蘭威士忌又差在哪?

除了純飲威士忌外,你也可以試著與其他飲品、酒類混搭,調製出風味獨特的威士忌調酒,你會驚奇的發現,原來威士忌還有這麼多變化!(延伸閱讀:七款超簡單「威士忌調酒」,隔壁超商就能搞定!

***MF溫馨提醒:未成年請勿飲酒、喝酒不開車***

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