＊＊＊MF溫馨提醒：未成年請勿飲酒、喝酒不開車＊＊＊

1.熱紅酒（Mulled Wine）

提到熱調酒，不少人第一個想到的絕對是「熱紅酒」，其以葡萄酒為基底，加入大量香料熬煮，因此又名香料熱紅酒，在歐洲的聖誕市集是超常見的酒飲，許多人也都會在家自己煮，芳香順口、溫暖潤喉的好滋味，使它成為冬日的招牌熱酒。

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材料：

紅酒 1瓶（約750ml）

柳橙 1顆 （切薄片，亦可去皮）

肉桂棒 2根

丁香 8枚

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八角 2枚

砂糖 2-4匙（或使用蜂蜜、楓糖）

 

作法：

1.將四分之一的紅酒及其他材料（柳橙切片、肉桂棒、丁香、八角、砂糖）倒入鍋中，輕輕地攪拌一下

2.用中小火熬煮使砂糖漸漸融化，快達到沸點時，再轉成小火慢煮 15 分鐘

3.將剩下四分之三的紅酒倒入繼續熬煮，但不要煮太滾，有熱即可

4.倒入杯中，可將香料取出，並視情況加糖，一杯暖呼呼的熱紅酒大功告成

 

2.熱啤酒（Mulled Beer）

電視上的啤酒廣告，總是以炎熱的夏天為背景，大口喝下冰涼的啤酒，暑氣全消，但這不代表啤酒就一定要是冰的，既然有熱紅酒，誰說不能有熱啤酒呢？快準備好各式香料，拿出你最愛的啤酒，把它們通通丟到鍋子裡煮吧！

材料：

啤酒 2大罐（共1000ml）

蜂蜜 2匙

肉桂棒 1根

丁香 5枚

薑片 1片

薑粉 1茶匙

八角 1枚

荳蔻 1/2茶匙

 

作法：（與熱紅酒類似）

1.將啤酒及所有材料倒入鍋中，輕輕攪拌一下

2.以中小火慢慢熬煮，但不要煮沸，因為酒精會散失

3.煮20分鐘左右，過程中記得攪拌，讓蜂蜜及香料的味道更均勻

4.倒入杯中，依個人喜好加糖、香料或其他酒類，開心享用！

 

3.熱托迪（Hot Toddy）

熱托迪起源於北歐及愛爾蘭一帶的寒冷地區，過去是當地用來治療感冒及身體不適的飲品，據傳能夠戰勝病魔、恢復健康。熱托迪以烈酒（通常是威士忌）為基底，加入熱水、蜂蜜及檸檬，外觀還真有點像伏冒熱飲，作法簡單，又不需要用到火，是寒冷冬季的最佳飲品。

材料：

威士忌 40ml

熱水 適量

蜂蜜 2-3茶匙

檸檬汁 2-3茶匙

檸檬片 1片

肉桂棒 1根（裝飾用，可省略）

 

作法：

1.將威士忌及蜂蜜倒入杯中

2.慢慢注入熱水，再加檸檬汁攪拌均勻

3.最後丟進檸檬片及裝飾用的肉桂棒即可

 

4.愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

愛爾蘭咖啡有著一段非常浪漫的故事，傳聞是一名在機場的調酒師，為了愛慕的空姐所特製的。愛爾蘭咖啡既是咖啡也是酒，主要材料為愛爾蘭威士忌、咖啡、鮮奶油及黑糖，香醇的熱咖啡搭配濃烈的威士忌，熱熱喝下去，整個身子瞬間暖了起來。（推薦閱讀：是咖啡也是酒，冬天就要來杯愛爾蘭咖啡讓自己微醺一下！）

材料：

愛爾蘭威士忌 40ml

熱咖啡 120ml

黑糖 1-2茶匙

鮮奶油 30ml

 

作法：

1.將黑糖、熱咖啡、愛爾蘭威士忌倒入杯中，稍微攪拌使糖溶解

2.再把鮮奶油緩緩倒入，讓它浮在上面，一杯美味的愛爾蘭咖啡誕生

 

5.蘭姆熱可可（Hot Chocolate With Rum）

說到冬天的暖心熱飲，怎能夠少了熱可可呢！而這項經典飲品當然也能與酒融合，蘭姆熱可可正是混合了蘭姆酒及熱巧克力，濃郁的可可味與辛香的酒氣，相互調和成一股芳醇誘人的奇妙口感，任誰都無法抵抗它的魅力！

材料：

全脂牛奶 5杯

鮮奶油 2杯

黑色蘭姆酒 2茶匙

巧克力塊 250g（切成碎塊）

 

作法：

1.在鍋子中倒入牛奶、鮮奶油及蘭姆酒，以中火稍微煮一下

2.將鍋子從火爐上移開，加入巧克力塊，靜置一段時間

3.待溶解得差不多時，再稍微攪拌均勻，即可倒入杯中享用

 

6.蛋酒（Egg Nog）

蛋酒是美國、加拿大及英國常見的聖誕飲品，最早起源於13世紀的歐洲，據說是一名英國的修道士，以蛋加無花果製成奶酒，演變至今，蛋酒衍生出多種版本，世界各地的喝法都不太一樣，以下介紹最經典的配方，當然你也可以發揮創意，製作屬於你的特色蛋酒！

材料：

蘭姆酒 2湯匙

威士忌 2湯匙

蛋黃 4顆

砂糖 60g

牛奶 500ml

鮮奶油 1杯

丁香 2枚（亦可用丁香粉）

肉桂粉 1/4茶匙

香草精 1/2茶匙

現磨肉豆蔻 1茶匙

 

作法：

1.拿一個大碗，將蛋黃攪拌至顏色變淺，一邊慢慢加入砂糖

2.將牛奶、肉桂粉、丁香倒入鍋中，以中火慢慢熬煮，但別煮沸

3.將蛋液緩緩加入鍋中，持續以中火熬煮至濃稠

4.從火上移開，加入鮮奶油並攪拌

5.用濾網濾掉雜質後，將酒、香草精、肉豆蔻倒入攪拌均勻即可品嚐

 

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