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1.熱紅酒(Mulled Wine)

提到熱調酒,不少人第一個想到的絕對是「熱紅酒」,其以葡萄酒為基底,加入大量香料熬煮,因此又名香料熱紅酒,在歐洲的聖誕市集是超常見的酒飲,許多人也都會在家自己煮,芳香順口、溫暖潤喉的好滋味,使它成為冬日的招牌熱酒。

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材料:

紅酒 1瓶(約750ml)

柳橙 1顆 (切薄片,亦可去皮)

肉桂棒 2根

丁香 8枚

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八角 2枚

砂糖 2-4匙(或使用蜂蜜、楓糖)

 

作法:

1.將四分之一的紅酒及其他材料(柳橙切片、肉桂棒、丁香、八角、砂糖)倒入鍋中,輕輕地攪拌一下

2.用中小火熬煮使砂糖漸漸融化,快達到沸點時,再轉成小火慢煮 15 分鐘

3.將剩下四分之三的紅酒倒入繼續熬煮,但不要煮太滾,有熱即可

4.倒入杯中,可將香料取出,並視情況加糖,一杯暖呼呼的熱紅酒大功告成

 

2.熱啤酒(Mulled Beer)

電視上的啤酒廣告,總是以炎熱的夏天為背景,大口喝下冰涼的啤酒,暑氣全消,但這不代表啤酒就一定要是冰的,既然有熱紅酒,誰說不能有熱啤酒呢?快準備好各式香料,拿出你最愛的啤酒,把它們通通丟到鍋子裡煮吧!

材料:

啤酒 2大罐(共1000ml)

蜂蜜 2匙

肉桂棒 1根

丁香 5枚

薑片 1片

薑粉 1茶匙

八角 1枚

荳蔻 1/2茶匙

 

作法:(與熱紅酒類似)

1.將啤酒及所有材料倒入鍋中,輕輕攪拌一下

2.以中小火慢慢熬煮,但不要煮沸,因為酒精會散失

3.煮20分鐘左右,過程中記得攪拌,讓蜂蜜及香料的味道更均勻

4.倒入杯中,依個人喜好加糖、香料或其他酒類,開心享用!

 

3.熱托迪(Hot Toddy)

熱托迪起源於北歐及愛爾蘭一帶的寒冷地區,過去是當地用來治療感冒及身體不適的飲品,據傳能夠戰勝病魔、恢復健康。熱托迪以烈酒(通常是威士忌)為基底,加入熱水、蜂蜜及檸檬,外觀還真有點像伏冒熱飲,作法簡單,又不需要用到火,是寒冷冬季的最佳飲品。

材料:

威士忌 40ml

熱水 適量

蜂蜜 2-3茶匙

檸檬汁 2-3茶匙

檸檬片 1片

肉桂棒 1根(裝飾用,可省略)

 

作法:

1.將威士忌及蜂蜜倒入杯中

2.慢慢注入熱水,再加檸檬汁攪拌均勻

3.最後丟進檸檬片及裝飾用的肉桂棒即可

 

4.愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)

愛爾蘭咖啡有著一段非常浪漫的故事,傳聞是一名在機場的調酒師,為了愛慕的空姐所特製的。愛爾蘭咖啡既是咖啡也是酒,主要材料為愛爾蘭威士忌、咖啡、鮮奶油及黑糖,香醇的熱咖啡搭配濃烈的威士忌,熱熱喝下去,整個身子瞬間暖了起來。(推薦閱讀:是咖啡也是酒,冬天就要來杯愛爾蘭咖啡讓自己微醺一下!

材料:

愛爾蘭威士忌 40ml

熱咖啡 120ml

黑糖 1-2茶匙

鮮奶油 30ml

 

作法:

1.將黑糖、熱咖啡、愛爾蘭威士忌倒入杯中,稍微攪拌使糖溶解

2.再把鮮奶油緩緩倒入,讓它浮在上面,一杯美味的愛爾蘭咖啡誕生

 

5.蘭姆熱可可(Hot Chocolate With Rum)

說到冬天的暖心熱飲,怎能夠少了熱可可呢!而這項經典飲品當然也能與酒融合,蘭姆熱可可正是混合了蘭姆酒及熱巧克力,濃郁的可可味與辛香的酒氣,相互調和成一股芳醇誘人的奇妙口感,任誰都無法抵抗它的魅力!

材料:

全脂牛奶 5杯

鮮奶油 2杯

黑色蘭姆酒 2茶匙

巧克力塊 250g(切成碎塊)

 

作法:

1.在鍋子中倒入牛奶、鮮奶油及蘭姆酒,以中火稍微煮一下

2.將鍋子從火爐上移開,加入巧克力塊,靜置一段時間

3.待溶解得差不多時,再稍微攪拌均勻,即可倒入杯中享用

 

6.蛋酒(Egg Nog)

蛋酒是美國、加拿大及英國常見的聖誕飲品,最早起源於13世紀的歐洲,據說是一名英國的修道士,以蛋加無花果製成奶酒,演變至今,蛋酒衍生出多種版本,世界各地的喝法都不太一樣,以下介紹最經典的配方,當然你也可以發揮創意,製作屬於你的特色蛋酒!

材料:

蘭姆酒 2湯匙

威士忌 2湯匙

蛋黃 4顆

砂糖 60g

牛奶 500ml

鮮奶油 1杯

丁香 2枚(亦可用丁香粉)

肉桂粉 1/4茶匙

香草精 1/2茶匙

現磨肉豆蔻 1茶匙

 

作法:

1.拿一個大碗,將蛋黃攪拌至顏色變淺,一邊慢慢加入砂糖

2.將牛奶、肉桂粉、丁香倒入鍋中,以中火慢慢熬煮,但別煮沸

3.將蛋液緩緩加入鍋中,持續以中火熬煮至濃稠

4.從火上移開,加入鮮奶油並攪拌

5.用濾網濾掉雜質後,將酒、香草精、肉豆蔻倒入攪拌均勻即可品嚐

 

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