（本文轉載自Stylemaster）
首部曲 從中菜入門
怦然心動的初次見面，可能在適合人多聚會的中式餐館，時下正夯的自然派葡萄酒當然是首選；中菜很難餐酒搭配的原因除了是上菜順序較為雜亂外，菜品中過多調味也不太適合配傳統的葡萄酒，但自然派葡萄酒那可口多汁如同新鮮水果般的風味，跟多以醬油入菜的中式料理其實非常的契合。像是來自法國朱儸產區由Poulsard品種釀製成的（酒款）就非常適合，餐酒可以說是宜室宜家，阿姨與你接著也就「姨家姨室」了。
二部曲 往日料前進
隨著情誼升溫，第二戰的選擇我們來開闢東亞的戰場，以日本料理或是割烹為主，但你以為選擇白葡萄酒就沒錯？那我保證吃完飯阿姨馬上就「姨情別戀」！其實甲殼類的海鮮跟大部分在新橡木桶陳年的白酒就是個超級NG的配對，新橡木桶陳年的確會增加白酒複雜度，但搭配起來就像你與阿姨實際上是兩條平行線那麼遙遠；另外紅葡萄酒跟生的魚料其實不完全就是絕緣體，好比酒體輕盈的紅酒例如Pinot Noir或是Gamay都可以配上鮭魚、鰹魚、鮪魚這類的紅肉魚，我試過來自澳洲最棒的黑皮諾生產者Bass Phillip釀造的Bin 17k，那奔放甜美的櫻桃、隱約的辛香料及礦石的風格，如此匠心獨運的搭配，肯定讓對方「甘之如姨」啊！
三部曲 西餐最終章
回到葡萄酒最適合發揮的戰場——西餐，西餐跟葡萄酒的餐搭可說是五花八門不勝枚舉，最終回的攻略肯定要拿出壓箱寶，我會建議直接端出些能「姨笑大方」（是指阿姨喝了之後笑的開心，大方埋單）的名牌出來，強力推薦適合慶祝用的大品牌粉紅香檳，像是Krug Rosé NV就是個很棒選擇，看著粉紅色氣泡緩緩上升，兩人間的氛圍也漸漸變成了粉紅色，保證一瓶結束大家都「心曠神姨」；香檳的後座力能讓你眼神迷濛到上甜點，最後再用單杯波特酒或貴腐酒作為收尾，那一切的一切，都是那麼「姨然自得」。
看完這些介紹，如果依舊不想努力記這些酒款搭配，那麼你也可以把選酒的工作交給很努力的餐廳侍酒師來為你煩心。不論如何，希望做著不想再努力夢想的你和你，能在過年前找到個「地主之姨」，好好「姨養天年」！
李尊傑
樂飲Levinderiz負責人，WSET Wine L3、Sake L3、Spirits L2，唎酒師認證、2019年第七屆中國盲品大賽台灣賽區冠軍。
Facebook : levinderiz
