一麵入魂!《拉麵狂》集結日本拉麵界三大王者,揭開日本拉麵的前世今生!

「日本拉麵」發展出了壯大繁盛的派別,從醬油、豚骨到味噌,耗時耗力的製作過程,都只為了在饕客面前呈現一碗令人食指大動的美味拉麵,每位「拉麵職人」都有自成一格的原則和堅持,在紀錄片《拉麵狂》中,導演重乃康紀歷時長達15個月的拍攝、紀錄,帶領觀眾深入日本拉麵的歷史,揭開其令全國上下為之瘋狂的神奇魅力。本作以拉麵的歷史和進化內容,將日本拉麵的精髓完美呈現在世人眼前,電影將帶領觀眾進入「中華蕎麥TOMI田」的廚房,一睹蟬聯四年「日本一」拉麵王的富田治是如何以一絲不苟的職人精神,打造出每一碗從湯頭到麵條都精準的絲毫不差,近乎完美的拉麵。此外,更集結「拉麵屋飯田商店」飯田將太以及「Tsuta蔦」大西祐貴等,由日本最頂尖的拉麵職人,為你呈現出一碗集結不同家系精萃,體現日本文化的殿堂級拉麵!

#竟然是中華料理!《拉麵狂》揭開日本拉麵的前世今生

日本拉麵的歷史其實不過百餘年的時間,而且它的祖先竟是「中華料理」。明治時代早期,從上海和廣東來的中國人,在橫濱中華街開始賣起了「切麵」,這便是拉麵的前世,以米食為主的日本,在當時除了蕎麥麵及烏龍麵以外,並沒有太多麵食料理能選擇,因此把這種外來食物稱為「支那蕎麥」或「南京蕎麥」。二戰結束以後,戰敗的日本陷入困境,來自美國大量傾銷的廉價麵粉,成為國民最主要的糧食來源,從中國回來的士兵們帶回的製麵技術,讓方便又能快速填飽肚子的「中華蕎麥」便成了工作繁重日本人的首選,而直到50年代末,在臺灣出生的安藤百福發明了泡麵,並將其稱為「拉麵」,從此以後「拉麵」這個稱呼才被廣泛使用。直到80年代,經濟情況復甦後,拉麵不再是一道只求「吃粗飽」的簡單料理,不同地區開始發展出不同家系,料理別具特色的拉麵,多樣的風味更吸引了各自的死忠支持者,逐漸造就了現今拉麵界百花齊放的盛況。

#日本第一拉麵「中華蕎麥TOMI田」想吃先等五小時?! 

位於千葉縣松戶市的拉麵店「中華蕎麥TOMI田」在日本人的心目中,擁有如拉麵之神一般的地位,以沾麵為主打的小小店舖,連續4年榮獲日本拉麵業界具有最高權威的「TRY」獎,長期稱霸拉麵愛好者最大網站「拉麵數據庫」第一名寶座!「中華蕎麥TOMI田」開業十年,店主富田治擁有幾乎不可動搖的沾麵界王者地位,一碗看似簡單的沾麵,實際上來頭不小,以豚骨、雞爪、魚乾等大量食材濃縮而成的濃厚醬汁,配上自製的低溫烹煮叉燒,店主富田治為了打造這碗讓日本人為之瘋狂的拉麵,跑遍全日本,就為了找到能夠完美契合,呈現最佳風味的食材,不只富田治,在日本「拉麵職人」的心目中,如何做出一碗令客人真心發出讚嘆的拉麵,永遠都是最重要的事。

而「中華蕎麥TOMI田」名氣響亮,若想嚐上一碗可不簡單,除了平均等待5小時才能吃上一碗,早上七點就開始發號碼牌,售完為止的規定更讓眾「拉麵狂」們就算在寒風中徹夜等候也在所不惜,為了一碗拉麵,心甘情願花上一整天的時間奔波等待,怪不得富田治曾說:「世界上沒有比拉麵狂更瘋狂的人類!」《拉麵狂》實地採訪這些為拉麵瘋狂的群眾,解開拉麵之於日本人的無窮魅力!

《電影簡介》

蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的現役拉麵王「中華蕎麥TOMI田」富田治,帶領我們進入日本拉麵的世界,揭露他是如何用一絲不苟的職人精神,打造一碗從湯頭到麵條都近乎完美的拉麵。本片藉由探訪日本拉麵名店職人「拉麵屋飯田商店」飯田將太、「Tsuta蔦」大西祐貴等名人,深入日本拉麵職人的生活,拍攝時間長達15個月,從不同的理念及作法到歷史淵源切入,讓人了解拉麵是如何成為讓日本人為之瘋狂的國民美食。《拉麵狂》8月7日在台上映!

《電影預告》

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