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去酒吧只會點長島冰茶?盤點7款經典「琴酒調酒」,懂喝才是真男人!

做為六大基酒之一的「琴酒」,名氣雖然不比威士忌或伏特加大,卻憑著濃烈獨特的芳醇,深受調酒愛好者歡迎,其衍生出來的調酒品項,諸如琴通寧、馬丁尼、白色佳人等,都是酒吧必備經典。以下介紹7款常見的「琴酒調酒」,下次去酒吧時,別再老是點長島冰茶了!

***MF溫馨提醒:未成年請勿飲酒、喝酒不開車***

 

1.琴通寧(Gin Tonic)

「琴通寧」之於琴酒,就好比「莫西多」之於蘭姆酒一般,其經典性在於材料和做法都極為簡單,卻能隨著調酒師的功力,呈現不同的層次。僅使用琴酒、檸檬汁及通寧水三種原料,藉由通寧水溫和的苦味與氣泡口感,混合檸檬的酸澀香氣,帶出琴酒的獨特香醇,令人上癮。據傳這款酒由英國士兵的藥水演變而來,現在則成為酒吧必備的經典琴酒調酒。

 

2.琴費士(Gin Fizz)

所謂的「費士」(Fizz),其實是指蘇打水發出的氣泡聲響,琴費士的做法是將琴酒、檸檬汁、糖漿與冰塊充分搖勻後,再加入蘇打水及檸檬片,這時你就會聽到汽水發出”滋滋滋”的「費士」聲。和琴通寧一樣,琴費士製作簡單且易飲,因此非常考驗調酒師的功力,不少人也會用砂糖取代糖漿,讓雞尾酒的味道更加純淨芳醇。

 

3.白色佳人(White Lady)

「白色佳人」一如它的名字一般美好,是以琴酒為基酒,加入橙酒及檸檬汁的一款經典調酒,作法是將材料及冰塊倒入雪克杯中搖盪冷卻,再倒入雞尾酒杯中飲用。白色佳人是著名的Sour酸酒系列的調酒,也就是以「基酒+酸+甜」的公式調製,有些酒吧甚至會添加蛋白製造綿密的泡沫口感。總地來說,這是一款簡約卻優雅的琴酒調酒。

 

4.馬丁尼(Martini)

相信大家對於馬丁尼一定不陌生,只要是007系列的忠實影迷,一定都知道它就是龐德最愛的一款調酒,甚至創造出經典名言:「Shaken, Not stirred(用搖的,不要攪拌)」。素有「雞尾酒之王」美稱的馬丁尼,是將琴酒及不甜苦愛酒,採用特定比例混合而成,再以綠橄欖或扭轉檸檬皮做裝飾。做法看似簡單,但因為使用的是兩種酒類原料,要抓對比例其實相當不容易,一杯頂級的馬丁尼,將能使你嚐到跌宕起伏的滑順酒感。

 

5.琴蕾(Gimlet)

古時候一名海軍醫護官,為了治療在船上染病的水手,便將琴酒及檸檬汁相互調配,當作藥來使用,演變至今,就成了「琴蕾」的由來。這種以「基酒+萊姆汁」的做法,最出名的便是Vodka Lime,但琴蕾的喝法卻有非常大的不同,不僅不叫Gin Lime,也不加冰塊,且使用雞尾酒杯。琴蕾有著琴酒獨特的酒性,酒感卻沒有馬丁尼重,是琴酒入門的基本款調酒。

 

6.新加坡司令(Singapore Sling)

前面介紹的幾款琴酒調酒,都屬於材料比較單純的,自己在家也能DIY,但接下來要介紹的「新加坡司令」相對比較複雜,想自己調恐怕沒那麼容易!新加坡司令是經典的Tiki系列調酒,像其他成員一樣(如邁泰、僵屍),有著濃濃的熱帶風味,以琴酒為基底,加入橙酒、櫻桃酒、檸檬汁、鳳梨汁、蘇打水……等多達十種的材料,外觀呈現橘紅色,酸甜的口感讓人彷彿置身熱帶國家,啜飲一口便覺暑氣全消。

 

7.內格羅尼(Negroni)

就算是會喝酒的人,每個人對於酒精的接受程度也不同,有的人偏好酸甜的少女系調酒,有的人則喜歡如馬丁尼一般的濃烈酒感,「內格羅尼」便屬於後者。琴酒、金巴利、甜香艾酒三種酒以1:1:1攪拌調製成的內格羅尼,夾雜了苦味、甜味、藥草及厚重酒感,對於初次嘗試的人來說並不討喜,但只要多加品味,就能嚐到其中蘊含的美妙香氣,令人不自覺被吸引,懂得喝內格羅尼才是真正懂琴酒。

 

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