1. 細嚼慢嚥:每餐二十分鐘,每口二十下

細嚼慢嚥能減重的原因,主要是因進食時細嚼慢嚥,口中食物經過充分咀嚼後,能被腸子快速吸收,讓血糖上升,而當血糖提升到一定標準後,腦中控管食慾的中樞神經便會發出「飽足」的訊號,讓人們停止飲食,藉以避免吃下過多的食物,故減重者可通過細嚼慢嚥達到減重目的。

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據研究指出,要讓血糖上升至一定水平至少需二十分鐘。 想要減重的人,首先可以先從延長每餐進食時間著手,吃東西時,每一口至少要嚼20下再吞嚥,延長整體進食時間,讓同樣份量的食物需花更久時間進食,輕鬆達標二十分鐘血糖上升至「飽食」的標準,避免因快速完食而因尚無沒飽足感,又繼續吃下去而攝取過多食物,在無形中,便可降低每日總熱量攝取有助減重。

 

2. 吃東西的順序:蔬菜>蛋白質>澱粉

想減重的人,需謹記「先吃下肚的食物最容易被身體吸收」這個大原則。所以吃飯的順序,可是在減重時至關重要的事,吃飯時,得從膳食纖維食物先下手,隨後再補充蛋白質,最後再吃碳水化合物的食物。

由於人們在飢餓時,慣性馬上吃高熱量食物,如餅乾、糕點、澱粉強調立即補充能力的滿足感。但這類吃法,會讓血糖急遽上升,並吃下過多的卡路里。所以想要減重的人們,就得先吃對順序,讓每餐血糖能緩慢且穩定地上升,先吸收蔬菜等膳食纖維並延緩醣類被吸收的速度,減少胰島素快速分泌,降低脂肪堆積的可能,便能避免肥胖的問題。

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