清酒名詞介紹

清酒上頭都寫日文，上頭常常寫什麼吟釀、三割九分，讓許多人以為這就是品牌，其實這是指清酒的釀造過程，這邊簡單介紹一下有什麼樣的名詞，別再認錯啦。（延伸閱讀：冰淇淋、養樂多加燒酒？韓國超夯6種「燒酒喝法」大解密，原來女生都愛這一味！）

精米步合

清酒是由水、米、酵母製成，精米步合指的就是將糙米的外層磨掉，裏頭所含的中心部分，精米步合60%，就是外層被磨掉40%，中心剩下60%，而像是寫「二割三分」，指的就是精米步合23％，以此類推。而精米步合越低，代表中心的純米越多，味道也會相對更好喝。（延伸閱讀：7款冷萃咖啡調酒，用微醺點綴出你的夏日風情！）

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大吟釀、吟釀、本釀造、純米

最常見到的名詞，指得就是精米步合的度數，大吟釀是精米步合50%以下、吟釀是精米步合60％以下，本釀造是精米步合70%以下，而純米呢，指得則是有沒有添加釀造酒精，所以可以看到純米大吟釀、大吟釀等兩種名詞，而加入釀造酒精，會讓口感變得較辣、酒味更重，純米則反之，所以想喝酒的話，自己衡量想要怎麼樣的口味喔。

酒度、酸度

大家一定會誤會這是酒精濃度以及酸度，但其實不是，酒度指得是酒的甜度，越高的會越辣，而越低的就會越甜；酸度指得是濃郁感，酸度越高，就會越濃、越低則越淡，大家可以依此去簡單分類喔。（延伸閱讀：只會點長島冰茶？新手適用五招「點酒教學」讓妹子覺得你很懂！）

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薰酒、爽酒、醇酒、熟酒

而這種是日本酒的4種風格，如果上述的名詞讓你看得霧煞煞，不然就依此分類尋找你喜歡的清酒吧。

薰酒：有著花香、水果香，口感較為柔和，適合較低的溫度飲用。

爽酒：爽指得就是「爽口」，味道不強烈，是適合作為的餐酒的清酒。

醇酒：有豐富的米香，不僅適合高溫飲用，也適合加熱喝。

熟酒：顧名思義，就是經過熟成的「清酒」，酒色會轉為深褐色，被形容像是「紹興酒」的味道。