北部粽特點

北部粽被很多人戲稱是「包了竹葉的油飯」,不僅調味料用得比南部粽還要重,在米飯的蒸煮及口感上也稍微講究些。大口咬下北部粽,除了米飯香,還有四溢的竹葉香飄散出來(延伸閱讀:「乞丐超人」梗圖爆紅!7-11、全家、全聯...等超商鮮食特價時段一次看)。

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南部粽特點

相較於重口味的北部粽,南部粽則是屬於比較樸實「吃粗飽」的概念。黏黏的糯米搭上多到快滿出來的各式內餡,光是咬一口就讓人凍未條了(延伸閱讀:夜貓福音!台北5間「異國餐酒館」推薦:英式、地中海、日式...都有!)!

北部粽、南部粽差異

很多人都會想問,究竟這兩種粽子差別在哪裡呢?首先從烹調方式:北部粽習慣「先炒後蒸」,而南部粽則直接以「水煮」方式下去料理為主。

再來是粽葉選擇:北部粽會以筍殼為基底,質地較堅硬具斑點。南部則以柔軟竹葉做包覆,細緻而芬芳。最後的餡料差別:北部粽大多為以紅蔥頭炒過的糯米搭配豬肉、蝦米、蛋黃等簡單餡料而已。南部粽則一定會包入肥豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子...及最精華的花生,才算是顆合格的南部粽。

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經過這些介紹,你今天的晚餐吃的是北部粽還南部粽呢(延伸閱讀:口齒留香!台北5間「韓式銅盤烤肉」推薦:「這間」369元就吃到飽?)?