端午節來吃粽子！3點解析「北部粽」與「南部粽」最大差別！

又到了端午時節，而除了滑龍舟、立蛋，大家應該都是最期待要吃「粽子」吧。然而風靡全台的粽子，卻會因為地理位置不同而有南北差異。今天 MF 為你解析南北粽的3大差別，來看看你餐桌上的是哪種吧！

北部粽特點

北部粽被很多人戲稱是「包了竹葉的油飯」，不僅調味料用得比南部粽還要重，在米飯的蒸煮及口感上也稍微講究些。大口咬下北部粽，除了米飯香，還有四溢的竹葉香飄散出來（延伸閱讀：「乞丐超人」梗圖爆紅！7-11、全家、全聯...等超商鮮食特價時段一次看）。

相較於重口味的北部粽，南部粽則是屬於比較樸實「吃粗飽」的概念。黏黏的糯米搭上多到快滿出來的各式內餡，光是咬一口就讓人凍未條了（延伸閱讀：夜貓福音！台北5間「異國餐酒館」推薦：英式、地中海、日式...都有！）！

很多人都會想問，究竟這兩種粽子差別在哪裡呢？首先從烹調方式：北部粽習慣「先炒後蒸」，而南部粽則直接以「水煮」方式下去料理為主。

再來是粽葉選擇：北部粽會以筍殼為基底，質地較堅硬具斑點。南部則以柔軟竹葉做包覆，細緻而芬芳。最後的餡料差別：北部粽大多為以紅蔥頭炒過的糯米搭配豬肉、蝦米、蛋黃等簡單餡料而已。南部粽則一定會包入肥豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子...及最精華的花生，才算是顆合格的南部粽。