解毒重點1:解黃麴毒素

解毒食物1:深綠色蔬菜

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▲菠菜、綠花椰菜、芥藍、空心菜、韭菜、油菜、茼蒿、莧菜、芹菜葉、地瓜葉等都是常見的深綠色蔬菜除了可解黃麴毒素之外,一般來說,營養價值也比淺綠色蔬菜更高。

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解毒重點2:解氧化膽固醇

解毒食物2:洋蔥

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▲洋蔥有淨化血液的功效,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。

解毒食物3:五穀類高纖食物

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▲五穀類的食物營養價值比白米更高,不過有的人剛開始吃會不太習慣,烹煮前可先浸泡,或者在烹煮時增加水的分量。

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下一頁,看還有哪些解毒食物!

解毒重點3:解重金屬類

維生素C含量高的食物,除了能美白抗氧化之外,還能有助於排除體內重金屬,以下推薦三種維生素C含量高的蔬果,都能幫助外食族做好體內環保

解毒食物4:芭樂。

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▲芭樂的糖分低、高纖維、易產生飽足感,很適合糖尿病患者及想要瘦身減肥的人。也能預防牙齦出血。

解毒食物5:番茄

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▲除了維生素C含量高之外,所含的茄紅素還是重要的抗氧化物,能預防前列腺癌及避免曬傷。

解毒食物6:奇異果

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▲營養價值極高,除了維生素C之外,還含有維生素B6,能提高蛋白質的代謝能力,促進身體的組織和皮膚再生,並且有助於女性荷爾蒙分泌正常。

下一頁,看哪些方法可判別油品好壞!

判斷方式1:目測

目測是判斷油品好壞的的第一步,劣質油品經過多次提煉,會產生沉澱物,看起來也會比較混濁。

 

判斷方式2:嗅聞

如果可能的話,購買前可滴幾滴油在手上聞,如果覺得味道有異,偏酸、甚至有油耗味,就代表油品已經變質,千萬不要選。

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判斷方式3:觀察油中含水量

劣質油品往往不夠純,含水量可能比較高,若烹煮時發現爆油狀況太誇張,就可能代表油的品質不佳。

 

判斷方式4:觀察油品黏稠度

外食時,可先將食物撥開,看看盤底的殘油是否太過黏稠,若發現殘油會黏在盤底,或覺得食物吃起來油膩感太重,就可能是使用了回鍋油,為了健康著想,還是放下筷子吧。

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資料來源:林杰樑醫師粉絲團