減肥的時候不能吃澱粉?!

很多在減肥中的人一提到澱粉兩個字,就像是患了「澱粉恐懼症」一般,聞「粉」色變,但這個觀念真的是大錯特錯!減肥中不但非吃澱粉不可,而且有些種類的澱粉還可以幫助燃燒脂肪,達成減重效果呢!

有些人以為不吃澱粉才會變瘦,但事實上,當身體缺少澱粉時,會開始燃燒儲存在體內的肝糖作為能量,這種情況下,身體會產生一種稱為「酮酸」的有毒廢物;在代謝酮酸廢物時會伴隨大量水分,因此會讓人有瘦得很快的假象,但這其實只是脫水作用而已,並不是真的減脂減肥。而且在排出代謝廢物時速度極慢,這對腎臟也會造成負擔,因此真的要奉勸大家可別被錯誤的觀念騙了,賠了健康又折兵,非常得不償失。

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 澱粉也有分好壞

很多人或許不知道,澱粉其實還有好澱粉、壞澱粉之分,壞澱粉才會讓你的血糖像搭雲霄飛車,忽上忽下。

「升糖指數」是一種指標,指吃下食物需要多久才能影響血糖。高升糖指數的澱粉類通常都是含糖的、經過精製後的澱粉,而低升糖指數指的是有較多纖維的天然食物。換句話說,炸薯條的升糖指數會比蒸馬鈴薯高,吃下它之後會影響我們的血糖指數,所以,吃澱粉的祕訣就在於選擇愈不加工的天然食材愈好,因為天然的食材熱量並不高,而這些低升糖指數的澱粉也不會造成我們的體重增加。加工愈多的食品,代表愈油、糖類愈多,這才是真正吃下澱粉後,會造成肥胖的原因。

香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、豆類、全麥麵包、全麥餅乾、五穀粉、五穀飯類中都含有好澱粉,若要吃澱粉,可以從中選擇。雖然有些人剛開始不習慣穀類的香氣,但慢慢咀嚼後,其實會發現全穀類能吃到穀類真正的香氣,會讓人漸漸地愛上這種健康口感唷!

 

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不吃澱粉,減肥根本無效的理由

理由1:事實上並沒有澱粉型肥胖這回事,一般見到的多是脂肪型肥胖。

理由2:不吃澱粉會導致情緒不穩,人會變得容易沮喪、憂鬱、暴食、暴怒,反而是在減肥中吃澱粉的人會比較快樂、平靜。原因就在於攝取澱粉可以幫助色胺酸進入腦部合成血清素,血清素除了可以帶來活力之外,也能對抗壓力引起的狂吃行為。

理由3:不吃澱粉的減肥大計,無法持久。一週不吃澱粉,就已經讓人很難達成,更何況控制體重是一輩子的事,怎麼可能一輩子都不吃呢?假如條件設定太難達成,只會讓人很快想放棄,不想堅持。

理由4:不吃澱粉或澱粉攝取過少的人容易便祕,導致小腹突出,所以,別再錯怪澱粉是造成你下半身肥胖的元兇了。

理由5:刻意壓抑不吃澱粉減肥,反而讓人產生想要吃澱粉的欲望,喪失控制食欲的能力。就像身體渴了,想喝水的欲望會大過於其他需求,一旦喝水的需求被滿足了,自然不會想要再喝更多。攝取澱粉的道理也相同,均衡攝取才不會造成失控狀況,拚命吃高熱量、高脂肪的澱粉類來滿足口欲,反而更加速肥胖!

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