全麥麵包

精緻澱粉類如白米、白吐司、糕點等,因經過加工,使得營養價值流失,攝取過量容易造成發胖,因此現在提倡吃非精緻類的澱粉,像是五穀米、糙米、全麥麵包等,沒有去掉麩皮和麥胚,最接近食物原來天然的樣子,但某些店家會加糖或其他添加物來掩蓋全麥的苦味,或是透過染色而成的「假全麥」,因此在購買時應謹慎分辨真假。

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義大利麵

製成義大利麵的原料為杜蘭小麥,因此麵條較有嚼勁,口感彈牙,包含碳水化合物和蛋白質,符合低GI (GI:升糖指數)的飲食觀念,方便烹煮又能隨個人口味變化,是健身者的一大福音,「飛魚」菲爾普斯就是透過吃義大利麵,來補充運動所需的能量。但要注意的是配菜及醬汁的選擇,才不會本末倒置反而吃下更多卡路里和脂肪,相較之下,紅醬和清炒會比白醬、青醬來得健康。

 

高粱

說到高粱,直覺反應就會想到金門高粱酒,其實高粱這種作物除了可以拿來釀酒,也可以拿來吃,將高粱脫殼就會成為高粱米,當中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物質及維生素等成分,但因為是雜糧作物,配白米飯吃略為粗糙,通常會磨成高粱麵粉,製成糕點食用。高粱提供鎂和磷,是骨骼健康的關鍵礦物質,此外,研究也顯示多食用高粱可以預防發炎和慢性疾病的產生。 

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香蕉

健身族最喜愛的水果莫過於香蕉了,香蕉在台灣非常便宜,方便取得又可以直接剝來吃,最重要的是含有大量的碳水化合物,且屬於高GI的食物,在健身前食用,能給予運動時所需的能量,健身後食用可以補充運動消耗的鎂、鉀等物質,減緩疲勞,眾多的好處讓它幾乎成為了「健身聖品」。

 

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