研究發現，食物中若含有大量特定的氨基酸，就會很快感覺到飽足感。因為當舌頭一嚐到此物質，就會向大腦控制食慾的部位釋放訊號，「騙」大腦已經吃飽了。因此，許多為了健身而在控制飲食的人，常常會吃這類食物，如此便能有效控制吃進去的東西、減少熱量的攝取。