高蛋白蔬菜1:花椰菜 

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每杯3g蛋白質

十字花科蔬菜,例如:白、綠花椰菜,都是很好的蛋白質來源。除此之外,它們還含有抗氧化劑、維他命、以及礦物質。有些研究甚至還認為花椰菜可以抗癌。最重要的事,烹煮花椰菜非常簡單方便,很容易自己準備! (其實一般自助餐店就可以買得到了!!!) 

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高蛋白蔬菜2:馬鈴薯 

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每杯5g蛋白質

馬鈴薯通常被視為維持身材的大忌,因為大家都認為它是「高澱粉」食品。不過雖然它們的確含有碳水化合物,但同時也帶有很好的蛋白質和重要營養素(例如:鉀和纖維)。而且碳水化合物其實在飲食中也很重要,是能量供給的重要來源。 

高蛋白蔬菜3:玉米 

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每1/2杯8g蛋白質

大家通常對玉米的印象都不太好,覺得它也是一種高澱粉食物。但它們其實有很優質的蛋白質,而且口感也很好。挑選玉米時,建議盡量買新鮮的,或是冷凍的; 真的沒辦法,再買罐頭的(而且盡量挑選低鈉的),因為罐頭玉米通常會加過量的鹽。所以在吃之前,盡量先用水浸泡一下。

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