高蛋白蔬菜1:花椰菜 

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每杯3g蛋白質

十字花科蔬菜,例如:白、綠花椰菜,都是很好的蛋白質來源。除此之外,它們還含有抗氧化劑、維他命、以及礦物質。有些研究甚至還認為花椰菜可以抗癌。最重要的事,烹煮花椰菜非常簡單方便,很容易自己準備! (其實一般自助餐店就可以買得到了!!!) 

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高蛋白蔬菜2:馬鈴薯 

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每杯5g蛋白質

馬鈴薯通常被視為維持身材的大忌,因為大家都認為它是「高澱粉」食品。不過雖然它們的確含有碳水化合物,但同時也帶有很好的蛋白質和重要營養素(例如:鉀和纖維)。而且碳水化合物其實在飲食中也很重要,是能量供給的重要來源。 

高蛋白蔬菜3:玉米 

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每1/2杯8g蛋白質

大家通常對玉米的印象都不太好,覺得它也是一種高澱粉食物。但它們其實有很優質的蛋白質,而且口感也很好。挑選玉米時,建議盡量買新鮮的,或是冷凍的; 真的沒辦法,再買罐頭的(而且盡量挑選低鈉的),因為罐頭玉米通常會加過量的鹽。所以在吃之前,盡量先用水浸泡一下。

下一頁:「超強營養素」蔬菜在最後!

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高蛋白蔬菜4:毛豆 

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每1/2杯10g蛋白質

毛豆有相當高的蛋白質,也是高纖維食品,能讓你有滿滿的飽足感。 除此之外,毛豆相當容易取得、也易料理,是所有有心維持身材的型男們非常好的選擇! 

高蛋白蔬菜5:豌豆 

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每1/2杯4g蛋白質

豌豆能迅速帶來飽足感和營養,除了具高蛋白質之外,冷凍豌豆既便宜又能保存很久,是住在外面、但又想自己開伙、做些高營養食物的型男們冰箱必備食品。而且豌豆什麼都可以加,不管做什麼餐點,撒上半匙即可。此外,它還具有葉黃素,能保護眼睛不受螢幕藍光的傷害。而且還有維他命C,對於皮膚、骨骼和牙齒都很好。

高蛋白蔬菜6:蘆筍 

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每7根3g蛋白質

大部分的人都不知道,蘆筍的蛋白質量非常驚人:只要5支,蛋白質的量就等於一匙的堅果。而且它還富含維他命A、維他命C、維他命K、維他命E、維他命B6、葉酸、鐵、銅和礦物質,可以說是種具有「超強營養素」的蔬菜! 

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