58板前壽司是水源市場裡人氣頗高的隱藏版美味，老闆兼主廚的林家玄本身有十多年日本料理經驗。

「58板前壽司」的訴求是東西新鮮，價錢合理，不但要好吃還要學生吃得起、吃得飽！不但有菜單上的固定料理，老闆也能依需求量身定做出特色料理，因為好吃又划算，也培養出許多老客人，就連附近學校的教授也是座上賓。

極上丼裡，天使紅蝦、鮭魚肚、紅魽肚、白魽肚、剝皮魚、干貝、鮭魚卵等齊聚，口感更添油脂豐腴香氣與軟嫩口感。

而壓低成本的訣竅，就是老闆三天兩頭半夜親自到基隆崁仔頂魚市，直接跟漁夫採買新鮮漁獲，這就是新鮮又確保能低價供應的撇步！

烤魚頭碰的是運氣，看當天有甚麼適合的才有得賣。（圖為紅魽頭）

經握八貫握壽司有天使紅蝦、剝皮魚、青花魚、鮪魚、紅魽肚、鮭魚肚、干貝、比目魚鰭邊肉等，全是高級貨。

INFO. 58板前壽司
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號1樓（水源市場內）
電話：（02）2367-1566
時間：11：30～14：00、17：00～20：00（周一休）
費用：盛合七色丼飯380元、極上丼500元、經握八貫握壽司560元、鹽烤魚頭420元起
刷卡：無
網址：https://www.facebook.com/58banQianShouSiShuiYuanShiChangNei/
停車：可停洛德城堡旁停車場

攝影：詹建華