莊北門肉圓選用番薯粉混合在來米粉，使用竹籠蒸熟後，再下油鍋微炸，肉圓皮特別軟Q有彈性。

莊北門肉圓已經是家三代老店，是嘉義的老味道，現在由第三代莊文俊夫妻倆守護著。

第二代傳人莊宏義接手，改到北門圓環邊定點販賣，第三代莊文俊傳承著阿公的古早味外，也研發新口味肉圓，花了三、四年時間，終於研發出金（白色，原味）、木（綠，抹茶）、水（黑，巧克力）、火（紅，紅麴）、土（黃，薑黃）等五種口味肉圓，是台灣獨一無二的五行肉圓。

用溫體豬後腿肉加上香菇、油蔥，再醃上醬油跟阿公傳承的中藥入味後，切塊，就是肉圓的好吃內餡。淋上以糯米漿加上紅糖的米漿，還有醬油膏兩種醬料，讓肉圓滋味更上一層樓。（圖為原味肉圓）

莊北門肉圓選用番薯粉混合在來米粉，使用竹籠蒸熟後，再下油鍋微炸，肉圓皮特別軟Q有彈性。

加入抹茶粉的抹茶肉圓，吃起來帶有抹茶的清香與微苦。

加入紅麴的紅麴肉圓，吃起來有紅麴自然發酵的淡淡酒香；加入薑黃粉的薑黃肉圓，味道其實並不明顯，但色澤相當美麗。

加入巧克力的巧克力肉圓乍看會讓人匪夷所思，但實際吃了以後，會發現其實口味並沒有想像中衝突，還滿不錯吃的，有巧克力的微苦微甜！

INFO. 莊北門肉圓
地址：嘉義市東區林森東路112號
電話：（05）271-5079
時間：12：00～22：30
費用：肉圓每粒35元（原味、巧克力、抹茶、紅麴、薑黃）、貢丸湯20元
刷卡：無
網址：無
停車：路邊可停車

 

攝影：林宜屏