【都市美食】老楊方城市觀光工廠! 好吃新奇又有趣！

老楊方塊酥於1979年創立在嘉義市民國路上，創辦人其實姓戴而非姓楊。品牌名稱是戴總經理為感念早期教導其麵食技術的楊姓師傅，方以「老楊」命名。草創期由於當時特殊的時空背景，民國路附近是大面積的眷村，也使這個區域成為南北口味匯集、居民口中的麵食街；其中著名的北方麵食早點──河北翻毛月餅與燒餅，為了能讓客人可以隨時取食，且更加酥脆易存放，於是改良出「方塊酥」產品。

一層樓高的機器，做著一塊塊方塊酥，產量很驚人。

創辦人戴大可先生在十幾歲時，就在此跟隨眷村內一位麵食楊師傅，學習到燒餅技術與方塊酥製作方法，並培養出對烘焙的興趣。學有所成後，講究品質口感的戴總經理，自原料挑選、手工揉製麵糰、桿出上百層次餅皮，決不經手他人，並增長了烘烤時程，讓方塊酥入口後濃厚香氣更持久回繞。