林聰明沙鍋魚頭是台灣最有名的砂鍋魚頭。

每天從早上熬煮豬骨高湯至下午,超過八小時慢熬,將湯頭熬至成濃濃豆漿色,魚頭採用水庫頂級新鮮運送的大頭活鰱魚,自鰓上取豐厚的魚頭,魚身採魚中,魚尾切塊,炸至金黃色,外表香酥肉汁美味。佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、三層豬肉及獨家配方,再加上特製沙茶醬,熬煮成的沙鍋魚頭湯,香濃醇口有點辣又不會太辣的味道,還能嚐出大白菜的清甜。

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除了沙鍋魚頭外,加了冬菜的冬菜蝦仁蛋湯也是內行人才知道的美味。


招牌砂鍋魚頭看似油膩,喝起來卻充滿大白菜的甘甜。

IMFO.林聰明沙鍋魚頭(中正本店)
地址:嘉義市東區中正路361號
電話:(05)227-0661
時間:16:00~22:00
費用:砂鍋魚頭組(砂鍋菜大+魚頭半塊)420元、冬菜蝦仁蛋湯40元
刷卡:無
網址:官方網站(請點我)
停車:附近有收費停車場


攝影:林宜屏

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