KTV包廂是這裡的一大賣點，圖中20人大包廂，8000元低消就能歡唱4小時，等於每人500元就能唱開心。

招牌口水雞等川味料理，是川巴子精緻熱炒的川味代表菜之一。

「蝦仁板燒蛋」是五月剛出的新菜，可說是蝦仁烘蛋的改良版。將雞蛋與蝦仁烘過後，淋上燒肉醬、美乃滋、泰式酸辣醬，外觀靈感來自大阪燒，吃起來多了酸辣的泰式滋味。

「川巴子精緻熱炒」有別一般的熱炒以台式為主，這裡的菜色看店名就知道是以香辣的川菜為主。鐵鍋水煮魚、水煮牛、招牌口水雞、地鍋雞等都是招牌川味，菜色每兩、三個月換一次，就算常來也不會吃膩，是保持回頭客的小祕訣。而且上次快，有6口爐子、一個大烤箱、一個涼菜口，所以每20秒就能出一道菜。

又辣又香的地鍋雞配上甜甜的麻餅，是絕配。

推薦菜是「地鍋雞」，用花椒、乾辣椒粉、雞蛋等醃一晚入味的雞肉，炸過鎖住肉汁後，用自製辣油炒香，辛麻香又多汁的雞肉配上「川巴子」自製的麻餅，麵粉的甜、芝麻的香，更襯出雞肉的馨香。

將臭豆腐切條炸酥，再以宮保作法炒入味的「日式炸豆腐」，吃起來酸甜帶辣。

鹽烤虱目魚肚

跟十元硬幣一樣大的龍珠

裹上酥炸粉炸酥，讓「鹽酥龍珠」吃起來充滿咀嚼口感。

INFO. 川巴子精緻熱炒
地址：台北市大安區市民大道四段20號
電話：（02）2711-0985
時間：17：00～凌晨02：00
費用：日式炸豆腐120元、招牌口水雞150元、鹽烤虱目魚肚150元、鹽酥龍珠150元、蝦仁板燒蛋200元、地鍋雞（附麻餅）200元
刷卡：無
網址：
停車：附近有收費停車場

攝影 / 吳金石