滿桌豐盛的餐點令人口水直流

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將當地捕撈的溪蝦、溪魚炸得香酥,就是美味的料理。

 
將山豬皮刨成薄片,用馬告、洋蔥、辣椒、龍眼醋、客家人桔醬、蠔油調味的涼拌山豬皮,桔醬的清新果酸帶來清爽感,山豬皮Q鐘帶脆。

 
用野生馬告、刺蔥、薑片與土雞燉入味的刺蔥馬告雞湯,喝起來充滿特別的香氣。

店裡用的地瓜葉、絲瓜、冬瓜、高麗菜等蔬菜都是自家栽種的,溪蝦、山魚也都是當地溪裡捕撈的,以泰雅族常用的馬告、刺蔥等入菜,調味簡單不複雜,賣的是跟別人不一樣的道地原住民風味餐,山竹雞、山羌等野味這裡也吃得到。

在原住民的世界,男生要追女生可是有許多條件的,這時候就是可以請泰雅族老闆紀伯•達路來傳授把妹絕招!多才多藝的紀伯透露:「泰雅族男生想要追女生,得夠強壯,能上山打獵,而且要能獨自在山上生存,打獵個幾隻山豬、猴子,事告訴女孩說:我是個能保護你、能讓你溫飽的男人了!」

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石板烤肉蘸一些特調的蒜泥醋,更顯清爽可口。

 
火烤山竹雞肉質鮮嫩多汁。

 
隱藏版,需預訂的梅子苦瓜,以自己醃的脆梅配上切成薄片的古瓜與梅汁一起冰凍,吃的時候再拿下來以室溫退冰食用,苦瓜充分吸收梅子香,吃來一點苦味也沒有!

 
招牌山羌肉以蠔油、黑胡椒、洋蔥、九層塔、薑等炒入味,吃起來很下飯。

老闆紀伯不但是位出色的獵人,店裡的木雕、牆上的畫作,都是出自紀伯手筆。來吃飯時,記得也跟多才多藝的老闆好好聊聊!


老闆紀伯的畫作十分傳神。

INFO. 紅磚美食坊
地址:新竹縣尖石鄉嘉樂村10鄰104號
電話:(03)584-2440
時間:10:00~20:00
費用:涼拌山豬皮300元、香酥野溪蝦300元、溪魚鮮料理300元、招牌山豬肉300元、石板烤肉200元、(隱藏版,需預訂)梅子苦瓜150元、高麗菜100元、招牌山羌肉300元、(需預訂)刺蔥馬告雞湯500元/大份、_DSC0769 300元。平可單點,假日限合菜2人800元、4人1500元起。
刷卡:無
網址:無
停車:附設免費停車場


攝影 / 吳金石

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